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Zutaten
für
Portionen
- 300 Gramm Bohnen (TK)
- 40 Gramm Salatkerne Mix (gemischt, z. B. Sonnenblumen-, Pinien- und Kürbiskerne)
- 350 Gramm Rote Bete
- 200 Gramm Feta
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
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Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Zubereitung
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Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Abgießen und kalt abspülen. Gemischte Salatkerne (z. B. Sonnenblumen- , Pinien- und Kürbiskerne) in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
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Rote Bete (vorgekocht und im Vakuumpack) in Spalten schneiden, Bohnen daraufgeben, mit den Salatkernen und zerbröckeltem Fetakäse (leicht) bestreuen.
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Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Tipp!
Wenn Sie frische rote Bete nehmen, brauchen Sie mehr Zeit: Dicke Knollen müssen bis zu einer Stunde kochen.
Gut ist der Bohnensalat auch mit neuen Pellkartoffeln: Die werden nach dem Kochen geviertelt und mit den restlichen Zutaten gemischt.
