Bratlinge mit Erdbeer-Rosmarin-Creme

Vegetarisches Highlight in der Erdbeerzeit: ein Dip aus Erdbeeren, Crème fraîche und Rosmarin zum würzigen Getreide-Bratling.

Ähnlich lecker
BratlingErdbeereRosmarinCrèmeErdbeeren-RezeptFrühlingsrezept
Zutaten
für Portionen
Bratlinge
  • 200 Gramm Dinkelkörner
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Karotte
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Sesam
  • 2 Eigelbe
  • 3 EL Dinkelmehl
  • 1 EL Crème fraîche
  • Meersalz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
Creme
  • 350 Gramm Erdbeeren
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 175 Gramm Crème fraîche
Zutaten bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung
Für die Bratlinge:
  1. Dinkelkörner in 450 ml Wasser über Nacht einweichen. Die Körner am nächsten Tag im Einweichwasser aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten mit Deckel kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden. Möhre schälen, abspülen und fein raspeln.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln darin andünsten. Dinkelkörner, Lauchzwiebeln, Möhre, Sesam, Eigelb, Dinkelmehl und Crème fraîche verrühren. Alles mit dem Stabmixer mittelfein zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 8 Bratlinge (Ø etwa 6 cm) formen.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin etwa 3 Minuten pro Seite braten. Dabei vorsichtig wenden und aufpassen, dass das Öl nicht zu heiß wird. Bratlinge erst wenden, wenn die Unterseite braun gebraten ist.
Für die Creme:
  1. Erdbeeren abspülen, putzen und fein würfeln. Rosmarin abspülen und trocken tupfen. Die Nadeln abstreifen und fein hacken. Erdbeeren, Rosmarin und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp!

Hier gibt's weitere Erdbeer-Rezepte!

Noch mehr Rezepte

Brigitte-Rezepte-Newsletter

Essen ist fertig!

Wir suchen für Dich täglich ein leckeres Rezept aus der Brigitte-Küche aus. Trage Dich doch ein!