Bratnudeln mit Rinderstreifen

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Zutaten
für Portionen
  • 400 Gramm Pilze (gemischt, Shiitakepilze, Kräuterseitlinge, Austernpilze, Champignons)
  • 250 Gramm Rinderfilet (oder Rinderhüfte)
  • 250 Gramm Eiernudeln
  • 200 Gramm Pak Choi
  • 1 rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 4 EL Sojasauce (süß)
  • 4 EL Austernsauce
  • 2 EL Öl
  • 1 Zitrone
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Zubereitung
  1. Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung in 3 bis 4 Minuten bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Den Pak-Choi und die Paprika abspülen und in Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides fein hacken. Die Lauchzwiebeln in schräge Streifen schneiden.
  2. Pilze, Pak-Choi, Paprika, Knoblauch und Ingwer in 1 EL Öl etwa in 5 Minuten bissfest braten, dann die Nudeln zugeben, kurz mitbraten und die Saucen unterrühren. Inzwischen das Fleisch in einer separaten Pfanne kurz anbraten, unter die Nudeln mischen, alles mit Zitronensaft abschmecken und mit den Lauchzwiebeln bestreuen.
Tipp!
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