Broccoli-Hack-Pasta

Ein schnelles und einfaches Rezept für eine Broccoli-Hack-Pasta. Die Nudeln bekommen Begleitung von Hackfleisch, Brokkoli und Tomaten. Wer mag, toppt das Ganze noch mit Parmesan.

Zutaten

Portionen

  • 300 Gramm Broccoli
  • 1 Zwiebel
  • 150 Gramm Kirschtomate
  • 160 Gramm Nudeln (kurze z. B. Tortiglioni)
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 Gramm Rinderhackfleisch (am besten Bio)
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 4 Stiele Basilikum
  • 30 Gramm Parmesan
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Zubereitung

  1. Brokkoli in Röschen teilen und abspülen. Den dicken Mittelstrunk schälen und würfeln. Zwiebel abziehen und würfeln, Tomaten abspülen und halbieren.
  2. Die Nudeln nach Packungsanwei­sung in Salzwasser bissfest kochen. Brokkoliröschen und ­würfel in den letzten 3 Minuten dazugeben und mitkochen lassen.
  3. Inzwischen das Öl in einer be­ schichteten Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin unter Wenden rundum hellbraun und krümelig anbraten. Dabei mit Salz und Papri­kapulver würzen. Zwiebel und Tomaten dazugeben und etwa 3 Minuten mitbraten lassen.
  4. Nudeln abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser zur Hack-Mi­schung in die Pfanne geben und untermischen. Basilikum abspülen, trocken schütteln und die Blättchen darüberzupfen. Den Parmesan darüberhobeln und servieren.

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