Broccolicremesuppe mit Schinkennudeln

Diese Brokkolicremesuppe ist superschnell vorbereitet: In gerade mal 20 Minuten zaubert ihr eine Cremesuppe, die sich sehen lassen kann, satt macht und köstlich schmeckt.

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Zutaten
für Portionen
  • 600 Milliliter Hühnerbrühe (klare)
  • 1 TL Majoran (gerebelt)
  • 0,5 TL Kreuzkümmel
  • 0,5 TL Rosenpaprika
  • 150 Gramm Lauch (-ringe)
  • 300 Gramm TK-Brokkoli
  • 100 Gramm Tortellini (z.B. mit Spinat-Ricotta-Füllung)
  • Salz
  • 80 Gramm Grillschinken (oder Farmerschinken im Aufschnitt)
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 Avocado (reif)
  • 1 grüne Chili (oder halbe rote Chili)
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Zubereitung
  1. Hühnerbouillon und Gewürze aufkochen. Porree und Brokkoli zugeben und etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  2. Cappelletti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Schinkenstreifen in Olivenöl in einer Pfanne unter Schwenken rösten. Abgetropfte Cappelletti zugeben.
  3. Gut die Hälfte des Avocadofleisches zur Suppe geben und pürieren. Chilischote abspülen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
  4. Brokkolicremesuppe mit Schinken­Nudeln und restlicher Avocado anrichten und mit grünem Chili bestreuen.
Tipp!

Wenn’s mal ganz schnell gehen soll: Von Iglo gibt’s jetzt schockgefrostet Chili und Ingwer im TK-Kräuterbecher, frisch gehackt und gleichbleibend scharf. Restliche Cappelletti für Cappelletti-Salat mit Birnen verwenden.

Warenkunde

Broccoli enthält neben vielen Ballaststoffen auch Glucosinolate (Bitterstoffe), die die Darmschleimhaut stärken.

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