Brokkoli mit Bergkäse und Hähnchenbrustschinken

Schnell und einfach: Mit Hähnchenbrustschinken und Bergkäse erhält der Brokkoli gute Unterstützung - und das wird richtig lecker und sättigend!

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Zutaten
für Portionen
  • Brokkoli (etwa 400 Gramm)
  • 2 EL Schmand
  • 6 Scheiben Hähnchenbrust (Hähnchenbrustschinken, 100 Gramm, dünn geschnitten)
  • 4 Scheiben Bergkäse (80 Gramm)
  • Meersalz
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Mehl
  • 300 Milliliter Gemüsebrühe
  • 1 EL weißer Balsamico-Essig
  • schwarzer Pfeffer
  • Muskat
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Zubereitung
  1. Brokkoli waschen, in größere Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Brokkoli abgießen.
  2. Im gleichen Topf das Olivenöl mit dem Mehl kräftig anschwitzen und unter ständigem Rühren mit Gemüsebrühe und Schmand ablöschen. Die Sauce aufkochen und mit Essig, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  3. Den Backofen auf 190 °C Umluft (Grill) vorheizen.
  4. Den Brokkoli in einer kleinen Auflaufform verteilen und mit der Sauce übergießen. Schinken und Käse in Streifen schneiden und auf dem Brokkoli verteilen. Im Ofen 18 Minuten garen.

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Dieses Rezept ist in dem Buch "Smart Cooking - Einfacher geht's nicht - Kochen ohne Einkaufsstress" von Björn Freitag im Becker Joest Volk Verlag erschienen.

Hier findet ihr weitere einfache Rezepte aus dem Buch, die euch begeistern werden!

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