Brotaufstrich aus Auberginen & Sesam

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BrotaufstrichAuberginenrezeptSesamAufstrich
Zutaten
für Portionen
  • 2 Auberginen
  • 1 TL Meersalz (grob)
  • 3,5 TL Sesam
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 TL Sesamöl
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Zubereitung
  1. Auberginen schälen, in Stücke schneiden und mit 1 TL grobem Meersalz bestreuen. In wenig Wasser in einem Topf etwa 5-8 Minuten dünsten. Danach mit einem Stabmixer pürieren. 3 bis 4 TL Sesamsaat und 1 EL abgestreifte Rosmarinnadeln in 1 TL Sesamöl anbraten. Das Auberginenmus in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten zu einer streichfähigen Creme einkochen.

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