Bunter Gemüseauflauf

Vollwertig und lecker ist dieser bunte, vegetarische Gemüseauflauf. Das Rezept ist wirklich simpel und schnell auf den Tisch gebracht. Guten Appetit! 

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Zutaten
für Portionen
  • 2 Stück rote Paprika
  • 3 Stück Zucchini
  • 500 Gramm Brokkoli
  • 3 Stück Karotte
  • Butter (für die Form)
  • 125 Milliliter Gemüsebrühe
  • 250 Gramm Crème fraîche
  • 100 Gramm Käse (Gouda, gerieben)
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Zubereitung
  1. Die Paprikaschoten in Streifen und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Den Broccoli waschen und in Röschen teilen. Die Karotten schälen und raspeln.
  2. Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
  3. Die Gemüsestreifen und -scheiben in der Auflaufform verteilen und die Karottenraspeln auf dem anderen Gemüse verteilen.
  4. Die Gemüsebrühe mit Creme Fraîche verrühren und über den Auflauf gießen.
  5. Den Auflauf für 20 Minuten backen, dann den Käse darüber streuen und anschließend erneut für 20 Minuten in den Backofen schieben.

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