Bunter Nudelauflauf
Bunt und gesund: Viele Tomaten, viele Pilze, das ist das Geheimnis dieses Nudelauflaufs. Bei Sahne und Käse setzen wir auf die fettreduzierten Varianten, das macht den Auflauf noch leichter.
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Nudeln (gedreht, kurz; Fusilli)
Salz
Gramm Gramm Kochschinken (am besten Bio)
Gramm Gramm Tomaten
Lauchzwiebeln
Gramm Gramm Champignons
EL EL Öl
Pfeffer (frisch gemahlen)
Milliliter Milliliter Kochsahne (15 % Fett)
Eier
EL EL Senf (mittelscharf)
TL TL getrocknete Pizzakräuter (evtl.)
Gramm Gramm Käse (Reibekäse zum Überbacken, 16% Fett)
Fett für die Form
Zubereitung
-
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser knapp gar kochen. In ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
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Den Schinken in Würfel schneiden. Die Tomaten abspülen, vierteln und dabei den Stielansatz entfernen. Tomaten entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lauchzwiebeln und Pilze darin etwa 5 Minuten rundherum anbraten. Wenn die Pfanne nicht so groß ist, eventuell in zwei Portionen braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Kochsahne und Eier mit einem Schneebesen verschlagen und mit Senf, Salz und Pfeffer und eventuell den Kräutern würzen. Nudeln, Schinken, Tomaten, Lauchzwiebeln und Pilze mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Eiersahne darüber gießen und den Käse darüber streuen.
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Den Auflauf etwa 45 Minuten im Ofen backen. Eventuell nach 30 Minuten mit einem Bogen Backpapier abdecken, falls er zu dunkel wird. Vor dem Servieren testen, ob die Eiersahne auch richtig gestockt ist.
Tipp
Je nachdem, wie groß die Form bzw. wie dick der Auflauf ist, kann die Garzeit variieren. Vor dem Servieren mit einem Messer in die Mitte des Auflaufs schneiden und prüfen, ob die gesamte Flüssigkeit fest geworden ist. Falls nicht, den Auflauf noch 10–15 Minuten länger im Ofen lassen.
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