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Bunter Tortelloni-Salat

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Foto: Thomas Neckermann
Dieser bunte Salat ist genau das Richtige, wenn sich der Hunger zu Wort meldet und es mal wieder schnell gehen muss. Einen ganzen Teller voll mit Vitaminen gibt es gratis dazu.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

Pro Portion

Energie: 310 kcal, Fett: 12 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Gramm Gramm Tortelloni Formaggio (küchenfertig, z. B. von À la Carte)

grüne Paprika

rote Zwiebel

Fenchelknolle (200 g)

TL TL Olivenöl

Liter Liter Gemüsebrühe

EL EL Sherry Essig (oder Apfelessig)

Saftorange

EL EL Schnittlauchhalme (in Röllchen geschnitten, frisch oder TK)

Salz

Pfeffer

Feldsalat (handvoll)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Tortelloni nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Fenchel fein würfeln, in 2 TL Olivenöl andünsten und in Brühe etwa 3-4 Minuten bissfest garen. Essig, Orangensaft, restliches Öl, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer verrühren. Tortelloni, Salatsoße, Fenchel mit Sud, Paprika und Zwiebel vermengen. Feldsalat fein schneiden und unter den Salat mischen.
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