Burrata-Tomaten-Salat mit Kaffee-Vinaigrette

Zutaten

Portionen

Für die Vinaigrette:

  • 1 EL Kaffeebohnen
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 7 EL Sherry Essig
  • 1 TL brauner Zucker
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Für den Salat:

  • 1 Kilogramm Tomate (möglichst verschiedene Sorten)
  • 250 Gramm Erdbeeren
  • 1 Bund Dill (klein)
  • 3 Burrata (klein à 200 g oder Büffelmozzarella; siehe Infos)
Zutaten bestellen

Lass Dir die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

5 Bewertungen

Dieses Rezept

Hoppla

Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Kochbuch-Bereich gerade neu. In Kürze kannst du wieder viele leckere Rezepte in deinem Kochbuch speichern. Natürlich siehst du hier dann auch deine bisher gespeicherten Lieblingsrezepte.

Das Kochbuch wurde gelöscht
Hoppla

Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Einkaufszettel gerade neu. In Kürze kannst du hier Zutaten auf deinem Einkaufszettel speichern.

Dein Einkaufszettel wurde gelöscht

Zubereitung

Für die Vinaigrette:

  1. Kaffeebohnen und Kreuzkümmel im Mörser grob zerstoßen. Mit Essig und braunem Zucker in einem kleinen Topf erwärmen und 30 Minuten durchziehen lassen. Durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter gießen. Olivenöl in dünnem Strahl dazugießen und kräftig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für den Salat:

  1. Tomaten und Erdbeeren abspülen, putzen und in Scheiben und Spalten schneiden. Dill abspülen, trocken schütteln und die feinen Ästchen abzupfen. Burrata-Käse eventuell halbieren.
  2. Tomaten, Erdbeeren, Dill und Burrata auf einer Platte anrichten. Mit der Kaffee-Vinaigrette beträufeln und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp!

Dazu: frisches Baguette
Noch mehr Rezepte für Tomatensalat

Warenkunde

Im Sommer gibt es große, aromatische Tomaten, die als "Ochsenherzen" oder "Vierländer Krause" verkauft werden. Typisch ist ihre stark gewellte Oberfläche. Die meisten Tomaten färben sich bei der Reifung rot, rosa, orange oder gelb. Einige wenige Sorten wie z. B. Green Zebra bleiben auch im reifen Zustand grün.

Burrata ist ein spezieller, wie ein Säckchen geformter Mozzarella. Im Inneren steckt ein weicher Frischkäse. Gibt's in gut sortierten Feinkostläden.

Unsere Empfehlungen

Brigitte-Rezepte-Newsletter

Essen ist fertig!

Wir suchen für Dich täglich ein leckeres Rezept aus der Brigitte-Küche aus. Trage Dich doch ein!

Diesen Inhalt per E-Mail versenden

burrata-tomaten-salat.jpg
Burrata-Tomaten-Salat mit Kaffee-Vinaigrette

Du kannst mehrere E-Mail-Adressen mit Komma getrennt eingeben

Deine Mail wurde versendet
Deine Mail konnte leider nicht versendet werden