Caesar Dressing

Ihr sucht nach dem perfekten Rezept für ein Caesar Dressing? Wir haben es für euch – von Sterneköchin Lea Linster.

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Zutaten
für Portionen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Ei
  • 4 Sardellenfilets (aus dem Glas)
  • 2 TL Dijon-Senf
  • Zitronensaft (einer halben Zitrone)
  • 150 Milliliter Öl (Keim- oder Sonnenblumenöl, kein Olivenöl)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
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Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung
  1. Für das Caesar Dressing zunächst den Knoblauch abziehen und klein schneiden.
  2. Die Sardellenfilets ebenfalls zerkleinern und eine halbe Zitrone auspressen.
  3. Das rohe Ei, Knoblauch, Sardellen, Senf und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren.
  4. Das Öl unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen bis ein cremiges Caesar Dressing entsteht. Mit etwas Pfeffer abschmecken.
Tipp!

Für einen Caesar's Salad benötigt ihr dann nur noch Römersalat, Parmesan und Croûtons.

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