VG-Wort Pixel

Cashew-Karamell-Würfel

cashew-karamell-wuerfel.jpg
Foto: Thomas Neckermann
In Schweden werden Kinder gern mit Bonbons aus Zucker, Sahne, Butter und Nüssen beschenkt. Diese Cashew-Karamell-Würfel machen aber auch Erwachsene glücklich.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 50 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Fett: 2 g

Zutaten

Für
50
Stück

Gramm Gramm Cashewkerne

Gramm Gramm Schlagsahne

Gramm Gramm Rübensirup (hell)

Gramm Gramm Zucker

Päckchen Päckchen Bourbon Vanillezucker

Gramm Gramm Butter (gesalzen)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Die Cashewkerne mit einem Messer grob hacken. Eine eckige Form (etwa 24 x 18 cm Größe) mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten, bis auf die Cashewkerne, in einem Topf mit dickem Boden unter Rühren aufkochen. Die Mischung bei starker Hitze sprudelnd kochen und unter ständigem Rühren 15 bis 20 Minuten dickcremig einkochen lassen. Es ist wichtig, dass dabei die richtige Konsistenz erreicht wird. Zur Probe ein paar Tröpfchen Karamell in ein Glas kaltes Wasser geben. So sieht man, ob die Masse schon erstarrt. Zum Schluss die gehackten Cashewkerne unterrühren.
  2. Den Karamell in die vorbereitete Form gießen, dabei zügig arbeiten, weil der Karamell schnell zäh und fest wird. Karamell in der Form etwa 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen. Karamell auf ein Schneidbrett stürzen und das Backpapier abziehen. Karamell in etwa 2 bis 3 cm große Quadrate schneiden. Dabei das Messer am besten in kochend heißes Wasser tauchen, kurz abtrocknen und den Karamell damit schneiden.
Tipp Die Karamellwürfel kleben aneinander, daher am besten getrennt zwischen Backpapier aufbewahren. Freunde und Familie warnen, dass die Karamellbonbons manchmal sehr hart sind - also am besten lutschen und nicht gleich zerbeißen. Bei der Zubereitung ca. 30 Minuten Kühlzeit einkalkulieren. Die Cashew-Karamell-Würfel sind ca. zwei Wochen haltbar.


Wir zeigen euch noch mehr leckere Ideen für schwedische Kekse und Nussplätzchen jeder Art.