Chapati-Brotfladen
Die leckeren Brotfladen werden ganz einfach auf dem Grill oder wahlweise in einer Pfanne mit etwas Erdnussöl zubereitet. Wir zeigen euch, wie es geht.
Zutaten
8
Stück
Gramm Gramm Weizenmehl (Type 550)
TL TL Salz
Gramm Gramm Butterschmalz (weich)
TL TL Öl
Zubereitung
-
Mehl, Salz, weiches Butterschmalz und etwa 150 ml kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Das Öl in einen Gefrierbeutel geben und darin verteilen. Den Teig zu einer Kugel formen, in den Beutel geben und darin mindestens 3 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
-
Den Teig durchkneten und in 8 Portionen teilen. Jedes Teigstück zu einem etwa 3 mm dicken Fladen ausrollen. Die Teigfladen mit einem feuchten Tuch abdecken und noch einmal etwa 30 Minuten ruhen lassen.
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Den Grill auf etwa 240 Grad vorheizen. Die Fladen nacheinander auf den mit Backpapier ausgelegten Backrost legen und unter dem vorgeheizten Grill backen, bis sich dunkle Blasen bilden (den Backvorgang ständig beobachten, da die Bräunung sehr schnell gehen kann). Den Fladen wenden und von der anderen Seite ebenfalls backen.
Tipp
Wenn ihr keinen Grill habt, könnt ihr die Brotfladen in einer stark erhitzten Pfanne mit etwas Erdnussöl backen. Dabei die Teigränder fest in die Pfanne drücken, damit sich die Fladen nach oben wölben. Die Brotfladen bis zum Essen warm halten, kalt schmecken sie ledrig.
Die Brotfladen sind die ideale Beilage zu scharfen Currygerichten; z. B. Linsen-Mangold-Curry und Scharfes Fischcurry
Die Brotfladen sind die ideale Beilage zu scharfen Currygerichten; z. B. Linsen-Mangold-Curry und Scharfes Fischcurry
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