Name: Chicorée und Feldsalat mit Orangenfilets
Total time: 20 min
Ingredients: 2 Chicorée; 50 Gramm Feldsalat; 1 Orange; 2 EL 3-Kerne-Mix; 1,5 EL Essig; 0,75 EL Orangenmarmelade; Salz; Pfeffer; 1 TL Senf; 2,5 EL Walnussöl; 50 Gramm Schinken

Chicorée und Feldsalat mit Orangenfilets

Dieser Salat sorgt an kalten Wintertagen für Vorfreude auf den nächsten Sommerurlaub – dank Orangenfilets, die dem Salat eine fruchtige Note geben.

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

20 Minuten

einfach, Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Schnell

Pro Portion: 290 kcal, 20g Fett, 16g Kohlenhydrate, 10g Eiweiß

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Zutaten

für Portionen

2 Chicorée
50 Gramm Feldsalat
1 Orange
2 EL 3-Kerne-Mix (z.B. von Kluth)
1,5 EL Essig (mild)
0,75 EL Orangenmarmelade
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Senf (körnig)
2,5 EL Walnussöl (gutes)
50 Gramm Schinken (in geräuchert, dünnen Scheiben; am besten Bio)

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Zubereitung

Chicorée und Feldsalat putzen, verlesen, abspülen und trocken schleudern. Die Orange so dick schälen, dass die weiße Haut vollständig mit entfernt wird. Die Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen und den Saft dabei auffangen.
Kerne-Mix in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann abkühlen lassen.
Aufgefangenen Orangensaft, Essig, Marmelade, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Das Öl langsam mit einem Schneebesen darunterschlagen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Marmelade abschmecken.
Chicorée, Feldsalat und Orangenfilets auf Tellern anrichten. Die Soße darüberträufeln und den Schinken auf dem Salat anrichten. Den Kerne-Mix darüberstreuen.