Chili con Carne darf auf keiner Party fehlen - und ist immer die beste Wahl, wenn man viele Leute mit möglichst wenig Aufwand richtig lecker bewirten will.
Zutaten
Portionen
Für das Chili:
- 1 Zwiebel (groß)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chili (klein, evtl.)
- 1 EL Öl
- 500 Gramm Rinderhackfleisch (am besten Bio)
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Dose Pizzatomate (400 g Einwaage)
- 250 Milliliter Rinderbrühe (Instant)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen, Cumin)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht)
Für den Dip:
- 4 Stängel Koriander
- 2 Lauchzwiebeln
- 200 Gramm saure Sahne
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Pro Portion: 495 kcal, 27g Fett, 28g Kohlenhydrate, 36g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
Für das Chili:
- Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Eventuell Chili halbieren, weiße Kerne und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln (mit Küchenhandschuhen arbeiten).
- Das Öl in einem großen flachen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin hellbraun anbraten.
- Das Hackfleisch, Chili und Knoblauch dazugeben und weiterbraten, bis das Fleisch krümelig und braun ist. Das Hackfleisch dabei mit einem Pfannenwender gut zerdrücken, damit es krümelig wird.
- Das Tomatenmark dazugeben, kurz mitbraten, dann die Tomaten und die Brühe dazugießen.
- Gut umrühren, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Inzwischen Mais und Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Beides zum Chili geben und zusammen noch 5 Minuten kochen.
Für den Dip:
- Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
- Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden.
- Je einem Klecks saure Sahne auf jede Chiliportion geben und mit Koriander, Lauchzwiebeln und etwas Pfeffer bestreut servieren.
Tipp!
Dieses Gericht kannst du gut vorkochen und aufwärmen. Dann schmeckt es sogar fast noch besser. Dafür das Chili abkühlen lassen und gut abgedeckt bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen. Langsam und unter Rühren wieder erwärmen, aufkochen und noch einmal abschmecken. Den Dip frisch zubereiten.
Chili con carne lässt sich aber auch gut einfrieren. Am besten gleich die doppelte Menge kochen und die Hälfte einfrieren.
Hier findest du noch mehr Rezepte zum Vorkochen und weitere Hackfleisch-Rezepte. Du hast noch Gehacktes übrig? So kannst du Hackfleisch einfrieren.
Chili con Carne mit schwarzen Bohnen und Salsa verde
Ein würziges Chili ohnegleichen: Das Chili con carne mit schwarzen Bohnen und Salsa verde heizt mit grünen Chilis, Knoblauch und Schwarzwurzel gut ein. Unbedingt probieren!
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Chili con Carne mit Rindfleisch
Zum Video: Chili con Carne
Chili con Carne "light"
Wir haben das Chili con Carne verschlankt - mit magerem Beefsteakhack, extraviel Gemüse und Joghurtdip. Zum Rezept: Chili con Carne "light"
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Kürbis-Fans aufgepasst: Chili con Carne war gestern. Heute gibt es Kürbis con Carne. Ein bisschen Mais dazu, damit das Chili noch etwas bunter wird. Zum Rezept: Kürbis con Carne
Chili con Chicken
Aus Chili con Carne wird Chili con Chicken: In dieser Variante wird nicht Hackfleisch, sondern Hähnchenbrustfilet als "carne" verwendet. Zum Rezept: Chili con Chicken
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Dieses klassische Chili con Carne wird mit Champignons verfeinert. Ein Schuss guter Balsamessig gibt den Extra-Kick. Zum Rezept: Champignon-Chili
Chili con carne im Kürbis
Eine schöne Idee bei dieser Variante: Das Chili con Carne wird nicht im Topf gemacht, sondern im Kürbis. Der kommt, wenn er befüllt ist, in den Backofen. Zum Rezept: Chili con carne im Kürbis
Chili-con-carne-Salat
Chili con Carne in der Salat-Variante mit Zwiebeln, Knoblauch, Kidney-Bohnen und Kirschtomaten. Dazu gibt's Fladenbrot. Zum Rezept: Chili-con-carne-Salat
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Eine gute Nachricht für Vegetarier: Chili con Carne kann man auch ohne Fleisch machen. Dann heißt es allerdings "sin carne" (ohne Fleisch). Und es schmeckt auch sehr gut! Zum Rezept: Chili sin carne mit Soja Bolognese
Chili-Tomatenbrot
Schmeckt nicht nur zu Chili con Carne: Das würzige Chili-Tomatenbrot wird mit getrockneten Chilischoten und Tomaten gemacht. Übrigens auch gut mit Walnüssen sehr lecker. Zum Rezept: Chili-Tomatenbrot
Chili con Carne: Familienessen und Partyhit
Chili con Carne geht immer! Ob man einfach Lust auf einen wärmenden Seelentröster hat, der herrlich vertraut schmeckt, oder ob man etwas für eine Party kochen möchte – nicht selten fällt die Wahl auf einen schönen großen Topf Chili con Carne.
Der lässt sich nämlich auch dann einfach und gelingsicher zubereiten, wenn man nicht auf Fertigmischungen zurückgreifen und das Gericht einfach selbst mit Gewürzen abschmecken will.
Auch sonst ist die Liste der Zutaten übersichtlich. Das kommt alles ins Chili con Carne:
- Gemüsezwiebeln
- Knoblauchzehe
- Hackfleisch (vorzugsweise Rinderhack)
- Kidneybohnen
- Tomatenmark
- Maiskörner
- Paprikapulver
- Chilischoten und ein paar scharfe Gewürze
Welches Fleisch für das Chili?
So viele unterschiedliche Geschmäcker es gibt, so viele unterschiedliche Variationen tun sich auf. Häufig kommt Rindfleisch ins Chili con Carne, entweder als Hackfleisch oder in Würfel geschnitten aus der Schulter. Aber auch Schweinefleisch oder gar Wild passen zum Chili.
Chili con Carne: Leckere Variationen
Wer ein bisschen Abwechslung in den Texmex Eintopf bringen möchte, kann eine Paprikaschote klein schneiden und die Paprikastücke unterrühren - oder mal etwas ganz Neues probieren.
Denn auch Kakao ist ein hervorragender Begleiter für das scharfe Chili-Aroma. Probiert doch beim nächsten Mal, eine Prise Zimt und einen Teelöffel Kakao unterzurühren. Auf diese Weise erhält das Chili con Carne eine angenehm schokoladige Note, ohne dabei den charakteristischen Geschmack des Klassikers zu verlieren.
Videotipp: So gelingt das Chili con Carne
Im Video zeigt euch Fabio Haebel Schritt für Schritt, wie das Gericht sicher gelingt:
