Name: Chili con Carne
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chili; 1 EL Öl; 500 Gramm Rinderhackfleisch; 3 EL Tomatenmark; 1 Dose Pizzatomate; 250 Milliliter Rinderbrühe; 1 TL Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 1 Dose Mais; 1 Dose Kidneybohnen; 4 Stängel Koriander; 2 Lauchzwiebel; 200 Gramm saure Sahne

Brigitte

Foto: Thomas Neckermann

Chili con Carne darf auf keiner Party fehlen – und ist immer die beste Wahl, wenn man viele Leute mit möglichst wenig Aufwand richtig lecker bewirten will.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eiweißreich, Gut vorzubereiten, Klassiker, Low Carb

Pro Portion

Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 27 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Für das Chili:

Zwiebel (groß)

Knoblauchzehe

rote Chili (klein, evtl.)

EL EL Öl

500

Gramm Gramm Rinderhackfleisch (am besten Bio)

EL EL Tomatenmark

Dose Dosen Pizzatomaten (400 g Einwaage)

250

Milliliter Milliliter Rinderbrühe (Instant)

TL TL Kreuzkümmel (gemahlen, Cumin)

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Dose Dosen Mais (285 g Abtropfgewicht)

Dose Dosen Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht)

Für den Dip:

Stängel Stängel Koriander

Lauchzwiebeln

200

Gramm Gramm saure Sahne

Zubereitung

Für das Chili:
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Eventuell Chili halbieren, weiße Kerne und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln (mit Küchenhandschuhen arbeiten).
Das Öl in einem großen flachen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin hellbraun anbraten.
Das Hackfleisch, Chili und Knoblauch dazugeben und weiterbraten, bis das Fleisch krümelig und braun ist. Das Hackfleisch dabei mit einem Pfannenwender gut zerdrücken, damit es krümelig wird.
Das Tomatenmark dazugeben, kurz mitbraten, dann die Tomaten und die Brühe dazugießen.
Gut umrühren, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen Mais und Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Beides zum Chili geben und zusammen noch 5 Minuten kochen.
Für den Dip:
Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden.
Je einen Klecks saure Sahne auf jede Chiliportion geben und mit Koriander, Lauchzwiebeln und etwas Pfeffer bestreut servieren.

Tipp Dieses Gericht kannst du gut vorkochen und aufwärmen. Dann schmeckt es sogar fast noch besser. Dafür das Chili abkühlen lassen und gut abgedeckt bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen. Langsam und unter Rühren wieder erwärmen, aufkochen und noch einmal abschmecken. Den Dip frisch zubereiten.

Rezept im Video

Chili con Carne: Familienessen und Partyhit

Chili con Carne geht immer! Ob man einfach Lust auf einen wärmenden Seelentröster hat, der herrlich vertraut schmeckt, oder ob man etwas für eine Party kochen möchte – nicht selten fällt die Wahl auf einen schönen großen Topf Chili con Carne.

Der lässt sich nämlich auch dann einfach und gelingsicher zubereiten, wenn man nicht auf Fertigmischungen zurückgreifen und das Gericht einfach selbst mit Gewürzen abschmecken will. Auch sonst ist die Liste der Zutaten übersichtlich. Das kommt alles ins Chili con Carne:

Gemüsezwiebeln
Knoblauchzehe
Hackfleisch (vorzugsweise Rinderhack)
Kidneybohnen
Tomatenmark
Maiskörner
Paprikapulver
Chilischoten und ein paar scharfe Gewürze

Welches Fleisch für Chili con Carne?

So viele unterschiedliche Geschmäcker es gibt, so viele unterschiedliche Variationen tun sich auf. Häufig kommt Rindfleisch ins Chili con Carne, entweder als Hackfleisch oder in Würfel geschnitten aus der Schulter. Aber auch Schweinefleisch oder gar Wild passen zum Chili.

Noch Reste übrig? So kann man Chili con Carne aufbewahren

Chili con Carne kann man gut 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es lässt sich aber auch gut einfrieren. Am besten gleich die doppelte Menge kochen und die Hälfte einfrieren.

Chili con Carne würzen

Wer ein bisschen Abwechslung in den Texmex Eintopf bringen möchte, kann eine Paprikaschote klein schneiden und die Paprikastücke unterrühren – oder mal etwas ganz Neues probieren.

Denn auch Kakao ist ein hervorragender Begleiter für das scharfe Chili-Aroma. Probiert doch beim nächsten Mal, eine Prise Zimt und einen Teelöffel Kakao unterzurühren. Auf diese Weise erhält das Chili con Carne eine angenehm schokoladige Note, ohne dabei den charakteristischen Geschmack des Klassikers zu verlieren.

Chili con Carne mit schwarzen Bohnen

Typisch für Chili con Carne sind die roten Kidneybohnen, doch in diesem Rezept greifen wir zu ihren schwarzen Verwandten – die sorgen für einen ganz besonderen Geschmack!

Zum Rezept: Chili con Carne mit schwarzen Bohnen und Salsa verde