Chinesische Pfanne Huang-He

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Kokosmilch RezepteSprosse
Zutaten
für Portionen
  • 3 Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Stangen Paprika (gelb oder rot)
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Curry
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 0,25 TL Thymian (getrocknet)
  • 1 Handvoll Bambussprosse
  • 1 Handvoll Mungobohnensprossen
  • 0,5 Bio-Zitronen
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
  1. Karotten schälen. Lauch und Paprika putzen. Alles Gemüse abspülen und in Streifen schneiden. Gemüse im heißen Öl anbraten. Currypulver darüberstäuben und kurz mitbraten. Kokosmilch , Sojasauce, zerbröckelten Brühwürfel und Thymian dazugeben. In der geschlossenen Pfanne 10 Minuten köcheln lassen. Bambussprossen und Mungobohnenkeimlinge gründlich abspülen und abtropfen lassen. Zum Gemüse geben und alles einmal aufkochen lassen. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und etwas Schale abreiben. Gemüse mit etwas Zitronensaft und Zitronenschale und Pfeffer abschmecken.
Tipp!

Dazu: Vollkornreis

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