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Cinnamon-Rolls

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Foto: Thomas Neckermann
Die Cinnamon Rolls aus saftigem Hefeteig sind perfekt zum Frühstück, vor allem, wenn sie gerade aus dem Ofen kommen und noch lauwarm sind. Einfach ein Röllchen schnappen und abreißen. Oder zwei. Oder drei ...
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 1 Stunde 10 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezept, Kalorienarm, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 305 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 12 g

Zutaten

Für
12
Portionen

Für den Hefeteig:

Milliliter Milliliter Milch

Würfel Würfel Hefe (42 g)

Gramm Gramm Zucker

Gramm Gramm Mehl (Type 550)

Gramm Gramm Butter

TL TL Salz

Für die Füllung:

Gramm Gramm Butter (weich)

Gramm Gramm brauner Zucker

TL TL Zimt (gemahlen)

Mehl (zum Ausrollen)

Fett für die Form


Zubereitung

  1. Für den Hefeteig:

  2. Die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe hineinbröckeln und in der Milch auflösen. Je 1 EL Zucker und Mehl dazugeben und verrühren. Die Hefemilch an einem warmen Ort etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
  3. Die Butter langsam schmelzen. Geschmolzene Butter, restlichen Zucker, restliches Mehl und Salz zum Vorteig geben. Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Den Teig auf wenig Mehl zu einer Größe von etwa 50 x 35 cm ausrollen.
  4. Für die Füllung:

  5. Den Teig mit der restlichen weichen Butter bestreichen. Braunen Zucker und Zimt mischen und auf den Teig streuen. Teig von der langen Seite her aufrollen, so dass eine etwa 50 cm lange Rolle entsteht. Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden und die Stücke mit der Schnittkante nach oben nebeneinander mit etwas Abstand in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) setzen. Noch einmal etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  6. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Cinnamon-Rolls 20 bis 25 Minuten auf der unteren Schiene backen und in der Form abkühlen lassen.
Tipp Beim Abkühlen ein Geschirrtuch über die Form legen, dann bleiben die Rollen schön saftig. Wer mag, bestreicht die lauwarmen Rollen noch mit einem dünnen Zuckerguss.

Amerikanische Kuchen: So sweet!

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