Cobb Salad
Der Cobb Salad ist angeblich eine Erfindung aus Los Angeles - und mit Hähnchen, Bacon, Ei, Avocado und Feta ein richtiger Klassiker zum Sattwerden. Typisch: Die Zutaten werden getrennt voneinander angerichtet.
Zutaten
6
Portionen
Bio-Zitrone
Salz
Lorbeerblatt
schwarze Pfefferkörner
Gramm Gramm Hähnchenbrustfilets (am besten Bio)
Gramm Gramm Frühstücksspeck (Bacon; am besten Bio)
Eier (hartgekocht)
Fleischtomaten (groß)
Avocados (reif)
Gramm Gramm Feta
Milliliter Milliliter Olivenöl
EL EL Sherry Essig
Pfeffer (frisch gemahlen)
TL TL Honig
Gramm Gramm Eisbergsalate
Gramm Gramm Rucola
Bund Bund Basilikum
Zubereitung
-
Zitrone heiß abspülen, Schale dünn abschälen und mit 1/2 l Wasser, Salz, Lorbeer und Pfefferkörnern aufkochen. Fleisch abspülen, hineingeben und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Fleisch abkühlen lassen und würfeln.
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Den Speck in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze knusprig braten. Auf Küchenkrepp abkühlen lassen. Eier schälen und vierteln. Tomaten eventuell mit einem Sparschäler schälen, Stielansatz entfernen, das Fruchtfleisch entkernen und würfeln. Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch würfeln. Feta würfeln. Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Hähnchen-, Avocado- und Tomatenwürfel getrennt mit je 2 EL Salatsoße mischen. Eisberg und Rauke putzen, abspülen, trocknen und in Stücke zupfen.
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Mit 2 EL Salatsoße mischen und in einer breiten Schale anrichten. Basilikumblätter darüberstreuen. Vorbereitete Zutaten auf dem Salat anrichten. Mit der restlichen Salatsoße beträufeln.
Tipp
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