Coleslaw mit Dill-Lachs
Sauerkraut ist ein regelrechter Diät-Booster. Er entschlackt und enthält nur wenige Kalorien und nahezu kein Fett. Dill-Lachs und ein leichtes Joghurt-Dressing machen daraus eine Delikatesse.
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Sauerkraut ("Frischkost-L(+)", 410-Gramm-Glas; von Eden, im Reformhaus)
Gramm Gramm Bio-Karotten
Selleriestangen
Bio-Zitrone
EL EL Salatcreme (10,5 Gramm Fett)
EL EL Naturjoghurt (1,5 % Fettgehalt)
EL EL Weißweinessig (aromatisch)
TL TL Ahornsirup
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
EL EL Dill
Gramm Gramm Stremellachs
Scheibe Scheiben Roggenvollkornbrote (80 Gramm)
Zubereitung
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Sauerkraut abtropfen lassen und mit einer Gabel auseinander zupfen. Möhren schälen und auf der Gemüsereibe in feine Streifen hobeln. Sellerie putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Zitrone abspülen und trocken tupfen.
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Salatcreme, Naturjoghurt, Essig, Ahornsirup, abgeriebene Zitronenschale, Salz und viel Pfeffer verrühren. Das Dressing mit Zitronensaft abschmecken.
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Vom Stremellachs eventuell die harte Räucherkante abschneiden. Lachs mit der Gabel zerpflücken und mit Dill vermengen.
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Salat und Lachs in zwei Portionen teilen. Eine Portion mit einer Scheibe Roggenbrot anrichten, die andere Salatportion in eine Frischhaltedose füllen. Brot separat verpacken.
Tipp
Im Kühlschrank hält sich frisches Sauerkraut bis zu vier Wochen.
