Zutaten
Portionen
- 100 Gramm Pinienkerne
- 250 Gramm Zuckerschoten
- 200 Gramm Couscous (Instant)
- 100 Gramm Cranberry
- 40 Gramm Petersilie (TK)
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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einfach, Kalorienarm, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion: 340 kcal, 15g Fett, 45g Kohlenhydrate, 8g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Zuckerschoten abspülen und eventuell in Streifen schneiden.
- Mit Instant-Couscous und den getrockneten Cranberries mischen und mit 350 ml kochendem Wasser übergießen. Etwa 5 Minuten quellen lassen.
- Pinienkerne, TK-Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren.
Tipp!
TK-Erbsen statt Zuckerschoten nehmen (sie tauen im heißen Couscous auf) - geht noch schneller und macht gar keine Arbeit.
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