Cranberry-Zimt-Streifen

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Zutaten
für Stück
  • 200 Gramm Butter (weich)
  • 190 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 100 Gramm Mehl
  • 2 TL Zimt (gemahlen)
  • 45 Gramm getrocknete Cranberries (oder Korinthen)
  • 20 Gramm Mandeln (geschält, gehackt)
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Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Mehl und Zimt mischen und ebenfalls nach und nach unterrühren. Den Teig in einer eckigen Springform (23 cm Seitenlänge), die am Boden mit Backpapier ausgelegt ist, gleichmäßig verstreichen. Mit Cranberries und den gehackten Mandeln bestreuen und im Ofen etwa 20 Minuten backen.
  2. Den Kuchen herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen. Den Teig in etwa 1,5 x 5 cm lange Streifen schneiden und ganz abkühlen lassen. In einer Blechdose fest verschlossen aufheben.
Tipp!

Die Cranberry-Zimt-Streifen halten sich etwa 2 Wochen.

Der Teig ist sehr buttrig, darum zwischen die Lagen am besten ein Stück Backpapier legen.

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