Name: Crostini mit Gorgonzola-Omlett und Cranberry-Kresse Salsa
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 75 Gramm getrocknete Cranberries; 20 Gramm Walnüsse; 1 EL Walnussöl; Pfeffer; 1 Prise Chilipulver; 0,5 Kresse; 50 Gramm Bacon; 4 Ei; 50 Gramm Gorgonzola; 1 EL Öl; 8 Scheiben Baguette

Crostini mit Gorgonzola-Omlett und Cranberry-Kresse Salsa

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 22 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Für die Salsa:

Gramm Gramm getrocknete Cranberries

Gramm Gramm Walnüsse (kalifornisch)

EL EL Walnussöl

Pfeffer

Prise Prisen Chilipulver

0.5

Kresse (aus dem Kästchen)

Außerdem:

Gramm Gramm Bacon (in Scheiben)

Eier (M)

Gramm Gramm Gorgonzola

EL EL Öl

Scheibe Scheiben Baguettes

Zubereitung

Cranberries grob, Walnüsse klein hacken. Beides mit Walnussöl, Pfeffer und Chilipulver verrühren. Kresse abschneiden und locker untermischen.
Bacon in Stücke schneiden. In einer Pfanne knusprig auslassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Gorgonzola in kleinen Stückchen unterrühren. Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Eier hineingießen und stocken lassen.
Baguettescheiben rösten. Omelett in Stücke schneiden und auf den Baguettescheiben verteilen. Etwas Salsa darauf geben und mit Bacon garnieren. Übrige Salsa extra dazu reichen.