Curry-Frühstücksei auf Schwarzbrot
Zutaten
1
Portion
Bio-Ei (Größe M)
EL EL Schnittlauchhalme (in Röllchen geschnitten, frisch oder TK)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
-
Bio-Ei, 1 EL Wasser, 1 EL Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer verrühren. Eine kleine beschichtete Pfanne erhitzen, Olivenöl zugeben und aus dem Ei ein Omelett backen.
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Brot mit Currybohnenpaste bestreichen und mit dem Omelett belegen. Restlichen Schnittlauch darüberstreuen.
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Tomaten abspülen und mit dem Brot in eine Lunchbox legen. Tomaten eventuell salzen und pfeffern.
Tipp
