Name: Curry-Hähnchen
Total time: 60 min
Ingredients: 1,2 Kilogramm Hähnchenbrustfilet; 3 Knoblauchzehe; 50 Gramm Ingwer; 50 Gramm Salz; 3 EL Zitronensaft; 200 Gramm Lauchzwiebel; 1 TL Chiliflocken; 1 TL getrocknete Minze; 300 Gramm Sahnejoghurt; 250 Milliliter Milch; 2 TL Speisestärke; 2 EL Mandeln; 1 TL weißer Pfeffer; 2 TL Currypulver; 2 EL Ghee; 1 Bund Koriander

Curry-Hähnchen

Die Hähnchenfilets füllen wir mit Chiliflocken, Ingwer, Minze und Lauchzwiebeln, backen sie in Joghurt-Soße und bringen sie in der Form auf den Tisch.

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

60 Minuten

einfach, ohne Alkohol, Gut vorzubereiten

Pro Portion: 380 kcal, 14g Fett, 11g Kohlenhydrate, 52g Eiweiß

Brokkoli, Rosen- und Blumenkohl, Kartoffeln, Gewürze, Mandeln ... Die indische Küche schöpft bei den Zutaten aus dem Vollen. Statt Kokos nehmen wir aber Mandelmilch - sie ist etwas milder und schön nussig

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Zutaten

für Portionen

1,2 Kilogramm Hähnchenbrustfilet (am besten Bio)
3 Knoblauchzehen
50 Gramm Ingwer (Knolle)
50 Gramm Salz
3 EL Zitronensaft
200 Gramm Lauchzwiebel
1 TL Chiliflocken (rot)
1 TL getrocknete Minze (Gewürzregal oder aus dem Teebeutel)
300 Gramm Sahnejoghurt
250 Milliliter Milch
2 TL Speisestärke
2 EL Mandeln (geschält und gemahlen)
1 TL weißer Pfeffer (grob)
2 TL Currypulver
2 EL Ghee (oder Butterschmalz)
1 Bund Koriander

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Zubereitung

Hähnchenfilets abspülen, trocken tupfen, quer halbieren. Eine Tasche in jede Filethälfte schneiden: mit einem scharfen Messer das Fleisch seitlich einschneiden, ohne es ganz zu durchtrennen.
Knoblauch und die Hälfte des Ingwers schälen und in einem Blitzhacker mit 1 TL Salz und 2 EL Zitronensaft fein hacken. Die Filets damit rundherum einreiben und beiseitestellen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
Lauchzwiebeln putzen, abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Restlichen Ingwer schälen und fein reiben. Lauchzwiebeln, Ingwer, Chiliflocken und Minze mischen. Jedes Filet mit 1–2 EL der Mischung füllen und dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form legen.
Joghurt, Milch, Stärke, Mandeln, Pfeffer und Currypulver mit einem Schneebesen verrühren. Mischung über die Filets gießen, anschließend mit Gheewürfeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 35 Minuten backen.
Inzwischen Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Hähnchen herausnehmen, mit dem restlichen Zitronensaft würzen, Korianderblättchen darüberstreuen und servieren.