Diesen Klassiker aus der Küche Sri Lankas könnt ihr in einer halben Stunde auf den Tisch bringen. Das Linsen-Curry ist leicht verdaulich und liefert viel Eiweiß und Vitamine.
Zutaten
Portionen
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Pflanzenöl
- 3 Stängel Curryblätter
- 100 Gramm rote Linsen
- 0,5 TL Currypulver
- 0,5 TL Kurkumapulver
- 600 Milliliter Kokosmilch
- 2 Limetten
- Salz
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einfach, ohne Alkohol, Vegetarisch, Vegan, Schnell, Eiweißreich
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Schalotte und Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Pflanzenöl in einem Topf erwärmen. Schalotten- und Knoblauchstückchen darin mehrere Minuten glasig dünsten. Curryblätter abzupfen, einige zur Dekoration beiseitelegen, Rest mehrere Minuten goldbraun garen.
- Linsen kalt abbrausen, mit den restlichen Gewürzen und Kokosmilch einmal aufwallen lassen, dann etwa 12 Minuten weich garen. Limetten pressen, unterrühren, mit Salz würzen.
- Zum Servieren auf den Teller geben und mit Curryblättern garniert warm servieren.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Ayurveda - eine kulinarische Reise von Fit Reisen. Darin stellen Köche aus Ayurveda-Resorts in Indien, Sri Lanka und Europa ihre Lieblingsrezepte vor. Dieses Ayurveda-Rezept stammt von dem Chefkoch Dhammika aus dem "Barberyn Reef Ayurveda Resort" auf Sri Lanka.
