Wir zeigen euch die besten Eisrezepte, unter anderem von der Sterneköchin Linster. Denn es gibt nur eins, was noch besser ist als ein kühles Eis im Sommer: selbst gemachtes Eis!
Blaubeer-Eiscreme
Das sahnige Blaubeer-Eis mit Quark hat ein Geheimnis: Für seine zitrusfrische Note sorgt Zitronenverbene!
Cremiges Erdbeereis - unser fruchtigstes Rezept
Fruchteis zu machen geht schnell und einfach. Unmittelbar aus der Eismaschine schmeckt's am besten. "Bei Erdbeeren dürfen die Körnchen ruhig im Püree bleiben", findet Lea Linster.
Bananeneis selber machen – ohne Eismaschine
Bananeneis ist eine leckere Erfrischung im Sommer. Wir zeigen euch, wie ihr Bananeneis ohne Eismaschine selber machen könnt!
Himbeereis
Dieses Himbeereis ist ein Traum in Rot: Ein Rezept von Lea Linster – das Urteil der Spitzenköchin: "Das ist für mich der Sommer!"
Heidelbeer-Quark-Eis
Einfach clever: Gefrorene Beeren und Quark kann man blitzschnell zu einem kalorienarmen Heidelbeer-Quark-Eis pürieren.
Coupe Lea
"Ich liebe den Coupe wegen seiner Frische!", schwärmt Spitzenköchin Lea Linster von dieser Eiskreation. Gute Grundlage: das Gewürzgelee am besten im Glas erstarren lassen.
Milcheis mit Salzbutter-Karamell
Leas Trick gegen schnelles Schmelzen: "Ich serviere Eis auf Eis." Und der Karamell schmeckt auch auf Crêpes oder Brot. "Dieses Eis braucht etwas Geduld, sehr viel Aufmerksamkeit und keine fettarme Milch. Dann gelingt's."
Limettengranité mit Ingwer
"Hier brauchen wir nicht einmal eine Eismaschine", sagt Lea Linster. Die Sterne-Köchin liebt ihr fein säuerliches Granité. "Frischer geht's nicht. Und leichter auch nicht: Eigentlich brauche ich hier nur Limettensaft, Zucker und Kälte."
Eis-Baiser-Pyramide
Das dekorative Dessert eignet sich für alle Festtage. Lea Linster: "Vor allem bei Hochzeits- und Tauffeiern ist es sehr beliebt!" Ihr Tipp: "Ich verwende hier keine ganz weißen Baisers, sonst wird es zu süß."
Maracuja-Sorbet
Zum Rezept: Maracuja-Sorbet
Chocolat Glacé und Café Glacé
Eisschokolade und Eiskaffee sind absolute Klassiker. Leas Tipp: "Die Qualität von Schokolade und Kaffee müssen stimmen!" Chocolat Glacé ist für die Spitzenköchin "in der heißen Jahreszeit die beste Art, Schokolade zu genießen". Den Café Glacé liebt sie mit Mokka-Eis. "Vanilleeis geht natürlich auch, gibt Eiskaffee aber einen buttrigen Geschmack." Zum Rezept: Chocolat Glacé, Zum Rezept: Café Glacé
Spaghetti-Eis selber machen
Zum Video: Spaghetti-Eis selber machen
Ananas-Sorbet
Ananas-Fruchtfleisch, Orangensaft und Zitronensaft – beim Ananas-Sorbet spielen Früchte die Hauptrolle. Hmmmmmm, schmeckt das erfrischend!
Orangeneis in der Orange
Für dieses Orangeneis braucht ihr keine Eismaschine – die Eismasse gefriert in ausgehöhlten Orangen.
Buttermilch-Zitronen-Eis
Warum das Buttermilch-Zitronen-Eis so wunderbar erfrischend schmeckt? Das liegt sicher an der Buttermilch. Oder an der Zitrone. Ach, egal – einfach löffeln und die Frische genießen!
Die besten Eisrezepte für zu Hause
Es ist gar nicht so schwer, das eigene Lieblingseis zu Hause selber zu machen. Das weiß natürlich auch Starköchin Lea Linster. Sie verrät uns ihre sieben Lieblingsrezepte für selbst gemachtes Eis.
Außerdem zeigen wir euch, wie ihr Eis selber machen und Wassereis selber machen könnt und wie euch sogar Eis am Stiel selbst gelingt. Hier findet ihr alles rund um das Thema Eiscreme.
