Wir zeigen euch die besten Eisrezepte unserer Lieblingsköchin Linster. Denn es gibt nur eins, was noch besser ist als ein kühles Eis im Sommer: selbst gemachtes Eis!
Cremiges Erdbeereis - unser fruchtigstes Rezept
Fruchteis zu machen geht schnell und einfach. Unmittelbar aus der Eismaschine schmeckt's am besten. "Bei Erdbeeren dürfen die Körnchen ruhig im Püree bleiben", findet Lea Linster.
Chocolat Glacé und Café Glacé
Eisschokolade und Eiskaffee sind absolute Klassiker. Leas Tipp: "Die Qualität von Schokolade und Kaffee müssen stimmen!" Chocolat Glacé ist für die Spitzenköchin "in der heißen Jahreszeit die beste Art, Schokolade zu genießen". Den Café Glacé liebt sie mit Mokka-Eis. "Vanilleeis geht natürlich auch, gibt Eiskaffee aber einen buttrigen Geschmack." Zum Rezept: Chocolat Glacé, Zum Rezept: Café Glacé
Himbeereis
Ein Traum in Rot: Lea Linster liebt den intensiv-fruchtigen Geschmack von Himbeeren. "Das ist für mich der Sommer!", sagt die Spitzenköchin. "Die Früchte müssen gut passiert werden, damit alle Kernchen verschwinden. Ein wahrer Genuss!" Zum Rezept: Himbeereis
Limettengranité mit Ingwer
"Hier brauchen wir nicht einmal eine Eismaschine", sagt Lea Linster. Die Sterne-Köchin liebt ihr fein säuerliches Granité. "Frischer geht's nicht. Und leichter auch nicht: Eigentlich brauche ich hier nur Limettensaft, Zucker und Kälte." Zum Rezept: Limettengranité mit Ingwer
Milcheis mit Salzbutter-Karamell
Leas Trick gegen schnelles Schmelzen: "Ich serviere Eis auf Eis." Und der Karamell schmeckt auch auf Crêpes oder Brot. "Dieses Eis braucht etwas Geduld, sehr viel Aufmerksamkeit und keine fettarme Milch. Dann gelingt's." Zum Rezept: Milcheis mit Salzbutter-Karamell
Eis-Baiser-Pyramide für zwei
Das dekorative Dessert eignet sich für alle Festtage. Lea Linster: "Vor allem bei Hochzeits- und Tauffeiern ist es sehr beliebt!" Ihr Tipp: "Ich verwende hier keine ganz weißen Baisers, sonst wird es zu süß." Zum Rezept: Eis-Baiser-Pyramide für zwei
Coupe Lea
Gute Grundlage: das Gewürzgelee am besten im Glas erstarren lassen. "Ich liebe den Coupe wegen seiner Frische!", schwärmt Lea. Zum Rezept: Coupe Lea
Die besten Eisrezepte für zu Hause
Es ist gar nicht so schwer, das eigene Lieblingseis zu Hause selber zu machen. Das weiß natürlich auch Starköchin Lea Linster. Sie verrät uns ihre sieben Lieblingsrezepte für selbst gemachtes Eis.
Außerdem zeigen wir euch, wie ihr Eis selber machen könnt und wie euch sogar Eis am Stiel selbst gelingt. Hier findet ihr alles rund um das Thema Eiscreme.
