Zutaten
für
Portionen
- 3 Bio-Eier (Größe M)
- 2 EL Parmesan (gerieben)
- 50 Gramm Frischkäse (körnig)
- bunter Pfeffer (gemahlen)
- Salz
- 2 EL Lauchzwiebel (gehackt)
- 2 TL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 Scheiben Brot ("Brigitte Balance-Brot mit Urgetreidesprossen", 70 g)
- 2 Blätter Salat (geputzt)
- 60 Gramm Antipasti (Gemüse-Antipasti, Glas)
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Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Zubereitung
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Eier, Parmesan und Frischkäse, Pfeffer und Salz verrühren und die Lauchzwiebeln unterrühren.
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Eine mittelgroße, beschichtete Pfanne erhitzen. Zuerst Olivenöl, dann die Eimasse in die Pfanne geben, durch Schwenken gleichmäßig verteilen und ein Omelett backen. Das Omelett von beiden Seiten zur Mitte hin umklappen, wenden. Herausnehmen und quer halbieren.
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Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit je einem Salatblatt, Omelett und Antipasti-Gemüse belegen.
Tipp!
Die zweite Portion ist für den nächsten Tag oder zum Mitnehmen.
Dieses Rezept ist Teil des neuen BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2019. Bei uns findet ihr weitere Diät-Rezepte und Infos rund ums Thema Abnehmen.
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