Dieses Rezept ist Teil des neuen BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2019. Bei uns findet ihr weitere Diät-Rezepte und Infos rund ums Thema Abnehmen.
Biber Dolmasi sind mit Hackfleisch, Petersilie, Amaranth, Kartoffeln und Gewürzen gefüllte Paprika – wir reichen Spinat und eine Joghurtsoße dazu.
Zutaten
Portionen
- 150 Gramm Tatar (mageres Rinderhack)
- 1 EL Petersilie (gehackte, frisch oder TK)
- 2 TL Oregano (gerebelt)
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Bio-Ei (Größe M)
- 50 Gramm Amarant
- 120 Gramm Pellkartoffel (geschält, vom Vortag, fein gewürfelt)
- 2 (Knoblauchzwiebeln, fein gehackt)
- 3 Prisen Chiliflocken
- Salz
- 300 Gramm rote Spitzpaprika (halbiert)
- 3 TL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel (80 g, halbiert und in Scheiben)
- 100 Gramm Spinat (küchenfertiger Winter- oder Blattspinat)
- 50 Milliliter Hühnerbrühe (klare Hühnerbouillon)
- 6 EL Naturjoghurt
- 1 TL Sesam
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Pro Portion: 445 kcal, 17g Fett, 40g Kohlenhydrate, 35g Eiweiß
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Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen.
- Hackfleisch, Petersilie, Oregano, Tomatenmark, Ei, Amaranth, Kartoffeln und Knoblauch zu einem Hackteig verarbeiten und mit Chili und Salz pikant abschmecken.
- Paprikahälften mit Hackteig füllen und in eine ofenfeste Form mit 3 EL Wasser oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Paprikahälften mit 1 TL Olivenöl beträufeln und 15–18 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene backen.
- Zwiebelscheiben in 2 TL Olivenöl andünsten. Winterspinat und Hühnerbouillon zugeben und 2–3 Minuten offen dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Brühe verkocht ist.
- Biber Dolmasi mit Spinat, Zwiebeln und Joghurt anrichten und mit Sesam und etwas Chili bestreuen.
Tipp!
Weniger Fleisch: Wir haben den Fleischanteil reduziert und dafür Amaranth und Kartoffeln genommen. Ganz ohne Fleisch geht‘s auch: mit vegetarischem Hack.
