Blumenkohl-Couscous mit Jakobsmuscheln
Wir kochen Blumenkohl-Couscous und servieren ihn mit Karotten, Pastinaken und Jabkobsmuscheln. Kalorienarm, lecker und raffiniert!
Zutaten
1
Portion
Milliliter Milliliter Fischfond (oder Gemüsebrühe)
Knoblauchzehe (gehackt)
TL TL Ras el Hanout
Prise Prisen Chiliflocken
EL EL Tomatenmark
Gramm Gramm Karotten (in dicken Stiften)
Gramm Gramm Pastinaken (in dicken Stiften)
Gramm Gramm Lauch (Ringe)
TL TL Agavensirup
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Handvoll Handvoll Korianderblätter
Gramm Gramm Blumenkohl
Gramm Gramm TK-Jakobsmuschelfleisch
EL EL Olivenöl
Zubereitung
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Fond, Knoblauch, Ras el Hanout, Chili und Tomatenmark in einen Topf geben und aufkochen. Möhren, Pastinaken und Porree zugeben und 4—6 Minuten kochen.
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Gemüse und Soße mit Agavensirup, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Hälfte der Korianderblättchen unterrühren.
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Blumenkohlröschen im Mixer reiskorngroß hacken. Salzwasser in einem Topf aufkochen. Blumenkohl in einem feinmaschigen Sieb über den Topfrand hängen und 4—6 Minuten zugedeckt dämpfen. Oder Salzwasser aufkochen, Blumenkohl zugeben und 1 Minute kochen. Kalt abspülen und abtropfen.
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Aufgetaute Jakobsmuscheln trocken tupfen und in Olivenöl von beiden Seiten braten. Blumenkohl-Couscous auf einem Teller mit Gemüse, Soße und Jakobsmuscheln anrichten und mit restlichem Koriander bestreuen.
Dieses Rezept ist Teil des BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2020. Bei uns findet ihr weitere Infos rund ums Thema Abnehmen.
