Bei einer Diät müsst ihr nicht auf Süßes verzichten: Der Ofenpfannkuchen wird mit Heidelbeeren und Papaya belegt. Fruchtig, süß und lecker!
Zutaten
Portionen
TEIG
- 120 Milliliter Hafermilch (oder Vollmilch)
- 2 EL Leinsamen (geschrotet)
- 75 Gramm Dinkelmehl (Type 630)
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 1 Prise Salz
- 2 Bio-Eier (Größe M)
FÜLLUNG
- 200 Gramm TK-Heidelbeeren (angetaut)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Ingwersirup (oder Ahornsirup)
- 15 Gramm Butter (oder Margarine)
- 125 Gramm Frischkäse (körnig, Cottage Cheese)
- 3 EL Naturjoghurt
- 200 Gramm Papaya (in Spalten)
- 2 TL Puderzucker
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einfach, Diät-Rezept, Gut vorzubereiten, ohne Alkohol, Vegetarisch
Pro Portion: 515 kcal, 21g Fett, 54g Kohlenhydrate, 24g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne (Ø 20–25 cm) oder eine Pfanne mit Alufolie umwickeltem Griff hineinstellen und aufheizen.
FÜR DEN TEIG
- Alle Zutaten und verquirlte Eier glatt rühren und 10 Minuten quellen lassen.
FÜR DIE FÜLLUNG
- Die Hälfte der Heidelbeeren mit Zitronensaft und Ingwersirup pürieren. Restliche Heidelbeeren unterrühren.
- Butter in der heißen Pfanne zerlassen (Vorsicht, Ofenhandschuhe benutzen!) und den Teig einfüllen. Pfanne auf die untere Schiene des Backofens stellen und den Pfannkuchen 12–15 Minuten backen.
- Frischkäse und Joghurt verrühren. Ofenpfannkuchen mit Frischkäse, Beerensoße, Früchten anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp!
Dieses Rezept ist Teil des neuen BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2019. Bei uns findet ihr weitere Diät-Rezepte und Infos rund ums Thema Abnehmen.
Warenkunde
In Obst stecken viele Vitamine, aber auch Fruktose, also Zucker. Toll: Beeren!
