Gratinierte Spirelli auf Chicorée
Kichererbsennudeln liefern Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen und Magnesium. Der Pfiff: Die Spirelli werden mit Käse überbacken. Dazu gibt's gesunden Chicorée.
Zutaten
1
Portion
Gramm Gramm Chicorée (in Achteln)
rote Zwiebel (60g, in Ringen)
Milliliter Milliliter Bio-Gemüsebrühe
Currypulver (mild)
TL TL Olivenöl
Gramm Gramm Tomaten (Passata, oder Dosentomaten)
Thymianblätter (frische, oder gerebelter Thymian)
Gramm Gramm eingelegte Paprikas (Tomatenpaprika, Glas)
Gramm Gramm Spirellinudeln (gekochte Kichererbsen-Spirelli)
Meersalz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Gramm Gramm Ziegenweichkäse (45% Fett i. Tr.)
TL TL Sonnenblumenkerne
EL EL Petersilie (gehackt, frisch oder TK)
EL EL Parmesan (gerieben)
Zubereitung
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Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
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Chicorée und Zwiebel in heißer Gemüsebrühe mit 2 Prisen Curry 2–4 Minuten dünsten. Gemüse herausnehmen und zur Seite stellen. Gemüsebrühe mit 1 TL Olivenöl, Tomaten-Passata und Thymianblättchen verrühren.
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Tomatenpaprika abtropfen, klein schneiden und mit Spirelli mischen. Salzen und pfeffern. Zuerst Tomatensoße, dann Chicorée und Paprikanudeln in eine Auflaufform geben.
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Ziegen-Weichkäse grob hacken, mit Sonnenblumenkernen, Petersilie und Parmesan vermengen und auf die Spirelli streuen. Spirelli mit 1 TL Olivenöl beträufeln und 10 Minuten im Backofen gratinieren.
Warenkunde
Gut zu wissen: Bunte Nudeln aus Kichererbsen, gelben, grünen oder schwarzen Linsen oder Sojabohnen sind rundum gesund. Sie liefern reichlich Eiweiß und Ballaststoffe, dazu Eisen und Magnesium.
Dieses Rezept ist Teil der BRIGITTE-Diät 2018.
