Diesem Salat fehlt wirklich nichts: Hähnchen, Schafskäse, Weintrauben und Rote Bete bekommen Gesellschaft von einem fruchtigen Holunderbeer-Dressing!
Zutaten
Portionen
- 2 EL Holunderbeersaft
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Ahornsirup
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 80 Gramm Schafskäse
- 0,5 Kästchen Gartenkresse (geschnitten)
- 80 Gramm Hähnchenbrust (oder Putenbrust, fertig gegart, in Stücken)
- 120 Gramm Karotte (fein gestiftet)
- 150 Gramm Rote Bete (vorgekocht, vakuumverpackt, aus dem Kühlregal, in feinen Scheiben)
- 80 Gramm blaue Weintrauben (halbiert)
- 80 Gramm Blattsalat ("Baby Leaf", küchenfertig)
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Pro Portion: 420 kcal, 28g Fett, 20g Kohlenhydrate, 19g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Holunderbeersaft, Apfelssig, Ahornsirup, Pfeffer, Salz und Olivenöl in ein Schraubglas geben, verschließen und gut schütteln.
- Sonnenblumenkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Schafskäse würfeln, die Käsewürfel mit Sonnenblumenkernen und Kresseblättchen vermengen.
- Alle Salatzutaten auf Blattsalat anrichten und mit Dressing beträufeln.
Tipp!
Gut zu wissen: Diesen Salat könnt ihr als "Chicken Balance Salat" auch bei dean & david bekommen.
Dieses Rezept ist Teil des neuen BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2019. Bei uns findet ihr weitere Diät-Rezepte und Infos rund ums Thema Abnehmen.
