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Koreanischer Chinakohlsalat mit Roastbeef

Koreanischer Chinakohlsalat mit Roastbeef
Foto: Thomas Neckermann
Der koreanische Chinakohlsalat schmeckt verführerisch würzig – dank Chilisoße und Koriander. Roastbeef und Eier liefern die doppelte Portion Proteine.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Eiweißreich, Low Carb

Pro Portion

Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 23 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Gramm Gramm Ingwer (frisch, geschält)

Knoblauchzehe (abgezogen)

EL EL Sauerkrautsaft

TL TL brauner Zucker

EL EL Tomatenmark

EL EL Sojasauce (salzreduziert)

TL TL Chili Sauce (z. B. Sriracha-Soße)

Gramm Gramm Chinakohl (in groben Stücken)

Gramm Gramm Karotten (geraspelt)

Gramm Gramm Rettiche (geraspelt)

rote Spitzpaprika (120 g, in Streifen)

Lauchzwiebeln (in feinen Ringen)

Salz

EL EL Korianderblätter

Gramm Gramm Vollmilchjoghurt

EL EL Weißweinessig

Eier (frisch)

Gramm Gramm Roastbeef (Aufschnitt)

Gramm Gramm Erdnüsse (ohne Fett, gröstet, gehackt)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Mit 6 EL Sauerkrautsaft, Zucker, Tomatenmark, Sojasoße und Chilisoße verrühren.
  2. Kohl in warmem Wasser kurz abspülen und trocken schleudern. Mit Möhren, Rettich, Paprika und Lauchzwiebeln zur Soße geben. Mit 2 Prisen Salz bestreuen. Salat mit den Händen kurz kräftig durchkneten, dabei am besten mit Küchenhandschuhen arbeiten.
  3. Koriander abspülen, trocken tupfen, fein schneiden und mit Joghurt verrühren.
  4. ½ l Wasser und Essig (fast) aufkochen. Eier nacheinander in eine Kelle aufschlagen, langsam ins heiße Essigwasser geben. Jeweils das Eiweiß mit 2 Löffeln um das Dotter ziehen, Eier 5 Minuten gar ziehen lassen.
  5. Salat mit Sauerkrautsaft und Chilisoße würzen. Mit Roastbeef, Eiern, Joghurt und Erdnüssen anrichten.

Dieses Rezept ist Teil des BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2021. Bei uns findet ihr weitere Infos rund ums Thema Abnehmen.