Name: Mais-Linsen-Salat mit Feta
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 200 Gramm Tomate; Salz, Pfeffer; 4 Stiele Petersilie; 70 Gramm Mais; 60 Gramm Linsen; 4 EL Dressing; 90 Gramm Feta; 1 Scheibe Brot

Foto: Celia Blum

Der Mais-Linsen-Salat mit Feta wird serviert mit einem knusprigen Eiweißbrot, dadurch wird der bunte Salat zu einer echten Eiweißbombe!

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Eiweißreich, Fettarm, Kalorienarm, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 14 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

200

Gramm Gramm Tomaten

Salz, Pfeffer

Stiel Stiele Petersilie

Gramm Gramm Mais (Zuckermais, 0,5 Dose, Abtropfgewicht 140 g)

Gramm Gramm Linsen (gegart)

EL EL Dressing (siehe Tipp)

Gramm Gramm Feta (Schaf-Feta light)

Scheibe Scheiben Brote (Eiweißbrot mit 20 % Eiweiß)

Zubereitung

Tomaten abspülen, trocknen, in Scheiben schneiden, Stielansatz dabei entfernen. Die Tomatenscheiben auf einem Teller verteilen, mit wenig Pfeffer und Salz würzen.
Petersilie abspülen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob schneiden. Abgetropften Mais und Linsen mit dem Salatdressing und Petersilie mischen. Auf den Tomaten anrichten, Feta darüberkrümeln.
Brot toasten, in Streifen schneiden und zum Salat essen.