Diese Bowl ist gefüllt mit vielen leckeren Zutaten: Couscous, Mango, Edamame, Paprika und Möhren werden zu dem perfekten Frühstück.
Zutaten
Portionen
- 300 Gramm Karotte (in Scheiben)
- 2 TL Olivenöl
- Salz
- 3 Prisen Zucker
- 2 TL Apfelessig
- 3 EL Instant Couscous (Vollkorn)
- 300 Gramm Mango
- 100 Gramm Magerquark
- 2 Lauchzwiebeln (in Ringen)
- 0,5 TL Currypulver (mild)
- Cayennepfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- 140 Gramm Sojabohnen (gekochte Edamame)
- 1 orange Paprika (in Streifen)
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einfach, Diät-Rezept, Gut vorzubereiten, ohne Alkohol, Vegetarisch
Pro Portion: 350 kcal, 9g Fett, 52g Kohlenhydrate, 14g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Möhrenscheiben in 2 TL Olivenöl andünsten. Mit Salz und Zucker würzen. Apfelessig zugeben, kurz einkochen, dann 2–3 EL Wasser zugeben und 3 Minuten zugedeckt dünsten.
- Couscous mit 50 ml heißem Wasser begießen. Vom Mangofruchtfleisch 6–8 Scheiben schneiden, restliches Fruchtfleisch würfeln.
- Mangowürfel, Magerquark, 2 EL Lauchzwiebelringe und Curry verrühren und mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
- Möhren, Möhrensud und Couscous vermengen. Alle Zutaten in eine Lunchbox schichten und mit restlichen Lauchzwiebeln bestreuen. Mango-Dip separat im Schraubglas transportieren.
Tipp!
Dieses Rezept ist Teil des neuen BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2019. Bei uns findet ihr weitere Diät-Rezepte und Infos rund ums Thema Abnehmen.
Warenkunde
Edamame sind grüne Sojabohnenkerne.
