Dieses Rezept ist Teil des neuen BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2019. Bei uns findet ihr weitere Diät-Rezepte und Infos rund ums Thema Abnehmen.
Diese vegetarischen Penne mit Porree, Roter Bete und Ziegenkäse sind perfekt wenn es schnell gehen muss - in Windeseile sind die Nudeln auf dem Teller!
Zutaten
Portion
- 40 Gramm Vollkorn Penne
- Salz
- 125 Gramm Lauch (in 3 cm langen Streifen)
- 120 Gramm Rote Bete (vorgekocht, vakuumverpackt, aus dem Kühlregal, in Stücken)
- 10 Gramm Ingwer (gehackt)
- 0,5 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 EL Rapsöl
- 60 Milliliter Orangensaft (frisch gepresst)
- 60 Gramm Ziegenfrischkäse
- Zitronenpfeffer
- 1 EL Apfelessig
- 2 Blätter Radicchio (in Stücken)
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einfach, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Schnell, Vegetarisch
Pro Portion: 460 kcal, 21g Fett, 47g Kohlenhydrate, 16g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Porree die letzten 3–4 Minuten im Nudelwasser mitkochen. Abgießen, dabei 1⁄2 Tasse Nudelwasser auffangen. Penne und Porree abtropfen.
- In einer kleinen Pfanne Rote Bete, Ingwer und Kreuzkümmel in Rapsöl andünsten. Orangensaft dazugeben und 2–3 Minuten zugedeckt dünsten.
- EL Ziegenfrischkäse, 1 EL Apfelessig und Nudelwasser verrühren und mit Penne und Porree in die Pfanne geben. Kräftig mit Pfeffer, Apfelessig und Salz abschmecken.
- Gemüse-Penne anrichten, mit restlichem Ziegenkäse und Radicchio bestreuen.
