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Radicchio-Fittata mit Surimi

Radicchio-Frittata mit Surimi
Foto: Thomas Neckermann
Essen mit Fatburn-Kick: Während der Diät muss das Essen nicht eintönig sein. Mit dieser Radicchio-Frittata kommt definitiv Abwechslung auf den Teller!
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Diät-Rezept, Eiweißreich, Schnell

Pro Portion

Energie: 435 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 27 g

Zutaten

Für
1
Portion

rote Zwiebel (60g, in feinen Würfeln)

Knoblauchzehe (gehackt)

TL TL Olivenöl

Gramm Gramm Radicchio (in feinen Streifen)

Bio-Eier (Größe M)

Gramm Gramm Magerquark

EL EL Parmesan (gerieben)

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Gramm Gramm Kapern (feine)

Gramm Gramm Kirschtomaten (halbiert)

Stück Stück Surimi (Sticks, 50 g)

Kräuterblätter (eventuell ein paar grüne)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl anbraten. Radicchio zugeben und 2–3 Minuten dünsten.
  3. Eier, Quark, Parmesankäse, Salz und Pfeffer verrühren. Eiermix über das Gemüse gießen und durch Schwenken der Pfanne gut verteilen. Mit Kapern bestreuen und Ei bei kleiner Hitze etwa 2–3 Minuten stocken lassen. Frittata im Backofen auf der mittleren Schiene 15– 20 Minuten fertig backen. Eventuell den Pfannengriff mit Alufolie umwickeln.
  4. Frittata herausnehmen und mit Tomaten, Surimi und eventuell ein paar Kräuterblättchen anrichten.

Dieses Rezept ist Teil der BRIGITTE-Diät 2018.