Name: Rote Zwiebelsuppe mit Käse-Croûtons
Total time: 25 min
Ingredients: 300 Gramm Gemüsezwiebel; 4 TL Olivenöl; 3 Soft-Aprikose; 600 Milliliter Tomaten; 2 TL Rotweinessig; 1 Knoblauchzehe; Thymianblätter; Chiliflocken; Meersalz; 1 Prise Zucker; 50 Gramm Ziegenweichkäse; 2 Scheiben Vollkornbrot

Rote Zwiebelsuppe mit Käse-Croûtons

Diese Zwiebelsuppe wird mit Käse-Croûtons verfeinert. Die Kombination ist einfach himmlisch! Denn wer sagt, dass man während der Diät nicht schlemmen darf?

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

25 Minuten

einfach, ohne Alkohol, Diät-Rezept, Fettarm, Schnell, Vegetarisch

Pro Portion: 410 kcal, 16g Fett, 47g Kohlenhydrate, 15g Eiweiß

Leichte Rezepte, mit denen ihr ganz easy abnehmt

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Zutaten

für Portionen

300 Gramm Gemüsezwiebel (in Ringen)
4 TL Olivenöl
3 Soft-Aprikosen (getrocknet, gehackt)
600 Milliliter Tomaten (Passata)
2 TL Rotweinessig
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Thymianblätter (frisch oder gerebelter Thymian)
Chiliflocken (oder Cayennepfeffer)
Meersalz
1 Prise Zucker
50 Gramm Ziegenweichkäse ("Altenburger", 45% Fett i. Tr.)
2 Scheiben Vollkornbrot (oder "BRIGITTE Balance-Brot", 80g)

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Zubereitung

Zwiebelringe in 3 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten andünsten. Aprikosen, Tomaten-Passata, 150–200 ml Wasser, Essig, Knoblauch und 1 TL Thymianblättchen zugeben und alles 13–15 Minuten zugedeckt kochen. Suppe mit Chili, Meersalz und Zucker abschmecken.
Backofengrill vorheizen. Weichkäse würfeln und mit 1⁄2 TL Thymianblättchen und 1 TL Olivenöl verrühren. Käse auf getoastete Brothälften verteilen und ca. 1 Minute unter dem Backofengrill gold- gelb überbacken.
Suppe mit Käse-Croûtons anrichten.