Rote Zwiebelsuppe mit Käse-Croûtons
Diese Zwiebelsuppe wird mit Käse-Croûtons verfeinert. Die Kombination ist einfach himmlisch! Denn wer sagt, dass man während der Diät nicht schlemmen darf?
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Gemüsezwiebel (in Ringen)
TL TL Olivenöl
Soft-Aprikosen (getrocknet, gehackt)
Milliliter Milliliter Tomaten (Passata)
TL TL Rotweinessig
Knoblauchzehe (gehackt)
Thymianblätter (frisch oder gerebelter Thymian)
Chiliflocken (oder Cayennepfeffer)
Meersalz
Prise Prisen Zucker
Gramm Gramm Ziegenweichkäse ("Altenburger", 45% Fett i. Tr.)
Scheibe Scheiben Vollkornbrot (oder "BRIGITTE Balance-Brot", 80g)
Zubereitung
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Zwiebelringe in 3 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten andünsten. Aprikosen, Tomaten-Passata, 150–200 ml Wasser, Essig, Knoblauch und 1 TL Thymianblättchen zugeben und alles 13–15 Minuten zugedeckt kochen. Suppe mit Chili, Meersalz und Zucker abschmecken.
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Backofengrill vorheizen. Weichkäse würfeln und mit 1⁄2 TL Thymianblättchen und 1 TL Olivenöl verrühren. Käse auf getoastete Brothälften verteilen und ca. 1 Minute unter dem Backofengrill gold- gelb überbacken.
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Suppe mit Käse-Croûtons anrichten.
Dieses Rezept ist Teil der BRIGITTE-Diät 2018.
Lea Linster erklärt Schritt für Schritt, wie euch die perfekte Zwiebelsuppe gelingt. Zu ihrem Rezept: Zwiebelsuppe.
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