Spinat-Flan mit Tomaten-Ragout

Auf dem Tomaten-Ragout mit Champignons betten sich Spinat-Flans. Und das Beste: Dies ist ein Meal Prep Gericht – einmal kochen, zweimal genießen.

Ähnlich lecker
Spinat-RezepteFlan RezepteTomaten-RezepteRagout RezepteDiät-RezepteKalorienarme RezepteVegetarische RezepteLow-Carb-RezepteEiweißreiche RezepteFitness Rezepte
Zutaten
für Portionen
FLAN
  • 250 Gramm TK-Blattspinat (aufgetaut)
  • 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 1 TL Olivenöl
  • 3 Bio-Eier (Größe M, getrennt)
  • Salz
  • 2 EL Hanfsamen (oder Leinsamen)
  • 150 Milliliter (Hanfdrink oder Milch)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Muskat (frisch gerieben)
  • (Back-Sprühöl)
RAGOUT
  • 1 Zwiebel (in Würfeln)
  • 4 TL Olivenöl
  • 1 TL Majoran (gerebelt)
  • 200 Gramm Champignons (in Scheiben)
  • 200 Gramm Räuchertofu (Würfel)
  • 200 Gramm Tomate (gehackt, frisch oder Dose)
  • Zucker
  • 3 EL Petersilie (gehackt, frisch oder TK)
Zutaten bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung
FLAN
  1. Spinat ausdrücken und auflockern. Mit Knoblauch in 1 TL Öl in einer Pfanne 3 Minuten andünsten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  2. Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Hanfsamen, Hanfdrink und Spinat mischen, mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken. Eischnee vorsichtig unterheben.
  3. Fettpfanne des Backofens auf mittlerer Einschubleiste etwa 2 cm hoch mit kochend heißem Wasser füllen. 4 Tassen mit Sprühöl aussprühen, Spinatmasse darin verteilen. Im Ofen­Wasserbad 25–30 Minuten fest werden lassen. Herausnehmen, auf einem Gitter ganz abkühlen lassen.
RAGOUT
  1. Zwiebeln in Öl dünsten. Majoran, Pilze und Tofu zugeben, andünsten. Tomaten zugeben, 8 Minuten zugedeckt kochen. Mit Pfeffer, 2 Prisen Zucker, Salz würzen. Petersilie untermischen. Ragout mit 2 Flans und Hanfsamen bestreut anrichten.

Dieses Rezept ist Teil des BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2020. Bei uns findet ihr weitere Infos rund ums Thema Abnehmen.

Weitere Rezepte
Gemüse Rezepte

Noch mehr Rezepte