Name: Spinat-Linsen-Pfanne mit Champignons
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 200 Gramm braune Champignons; 150 Gramm Pellkartoffel; 2 TL Olivenöl; 1 Schalotte; 200 Gramm TK-Blattspinat; Salz; 100 Gramm braune Linsen; 30 Gramm; Muskat; Pfeffer; 75 Gramm Vollmilchjoghurt; 0,25 TL Paprikapulver edelsüß

Foto: Thomas Neckermann

In der leichten Spinat-Linsen-Pfanne mit Champignons steckt geballte Nährstoff-Power – für die ihr nicht lange in der Küche stehen müsst.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Schnell, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 18 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

200

Gramm Gramm braune Champignons (klein)

150

Gramm Gramm Pellkartoffeln (vom Vortag)

TL TL Olivenöl

Schalotte (gewürfelt)

200

Gramm Gramm TK-Blattspinat

Salz

100

Gramm Gramm braune Linsen (Dose; abgetropft)

Gramm Gramm (eingelegte, halbgetrocknete Tomaten; Glas, in Streifen)

Muskat (frisch gerieben)

Pfeffer (frisch gemahlen)

Gramm Gramm Vollmilchjoghurt

0.25

TL TL Paprikapulver edelsüß

Zubereitung

Pilze putzen und vierteln. Kartoffeln pellen und würfeln.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Pilze und Kartoffeln darin 5 Minuten bei großer Hitze braten. Schalotte kurz mitbraten.
Spinat und 4 EL Wasser dazugeben, mit 2 Prisen Salz würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze auftauen lassen.
Linsen und Tomaten untermischen und erhitzen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
Joghurt und Paprikapulver verrühren und darüber träufeln.