Name: Spinat-Linsen-Pfanne mit Champignons
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 200 Gramm braune Champignons; 150 Gramm Pellkartoffel; 2 TL Olivenöl; 1 Schalotte; 200 Gramm TK-Blattspinat; Salz; 100 Gramm braune Linsen; 30 Gramm; Muskat; Pfeffer; 75 Gramm Vollmilchjoghurt; 0,25 TL Paprikapulver edelsüß

Foto: Thomas Neckermann

In der leichten Spinat-Linsen-Pfanne mit Champignons steckt geballte Nährstoff-Power – für die ihr nicht lange in der Küche stehen müsst.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Schnell, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 18 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

200

Gramm Gramm braune Champignons (klein)

150

Gramm Gramm Pellkartoffeln (vom Vortag)

TL TL Olivenöl

Schalotte (gewürfelt)

200

Gramm Gramm TK-Blattspinat

Salz

100

Gramm Gramm braune Linsen (Dose; abgetropft)

Gramm Gramm (eingelegte, halbgetrocknete Tomaten; Glas, in Streifen)

Muskat (frisch gerieben)

Pfeffer (frisch gemahlen)

Gramm Gramm Vollmilchjoghurt

0.25

TL TL Paprikapulver edelsüß

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Zubereitung

Pilze putzen und vierteln. Kartoffeln pellen und würfeln.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Pilze und Kartoffeln darin 5 Minuten bei großer Hitze braten. Schalotte kurz mitbraten.
Spinat und 4 EL Wasser dazugeben, mit 2 Prisen Salz würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze auftauen lassen.
Linsen und Tomaten untermischen und erhitzen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.
Joghurt und Paprikapulver verrühren und darüber träufeln.