Name: Steckrüben-Hummus mit geschmorten Feta-Möhren
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 0,5 Bio-Zitrone; 1,5 TL Gewürzmischung; 0,5 TL Kurkuma; 1 Lorbeerblatt; 0,25 TL Kreuzkümmel; 200 Gramm Steckrübe; 1 EL Tahini; Salz; Cayennepfeffer; 150 Gramm Karotte; 2 TL Olivenöl; 100 Gramm Linsen; 50 Gramm Feta; 0,5 Handvoll Petersilie; 0,5 TL schwarzer Sesam

Steckrüben-Hummus mit geschmorten Feta-Möhren

Foto: Thomas Neckermann

Ein fantastisches Balance-Rezept: Der Steckrüben-Hummus kommt mit geschmorten Feta-Möhren daher – und auch Linsen mischen mit.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Low Carb, ohne Alkohol, vegetarisch

Pro Portion

Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 29 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

0.5

Bio-Zitrone

1.5

TL TL Gewürzmischung (z. B. "Wilde Hilde" von Herbaria)

0.5

TL TL Kurkuma (gemahlen)

Lorbeerblatt

0.25

TL TL Kreuzkümmel

200

Gramm Gramm Steckrüben (in Würfeln)

EL EL Tahini (Sesammus)

Salz

Cayennepfeffer

150

Gramm Gramm Karotten (längs halbiert oder in langen Stiften)

TL TL Olivenöl

100

Gramm Gramm Linsen (Dose)

Gramm Gramm Feta

0.5

Handvoll Handvoll Petersilie (Blätter)

0.5

TL TL schwarzer Sesam (oder weißer Sesam)

Zubereitung

Zitrone heiß abspülen, trocknen und 1 TL Zitronenschale abreiben, beiseitestellen. Saft auspressen.
1 TL Gewürzmischung, Kurkuma, Lorbeer, Kreuzkümmel und 100 ml Wasser aufkochen. Steckrübe zugeben und 12–15 Minuten bei kleiner Hitze garen. Lorbeerblatt entfernen. Steckrübe mit Sud, Tahini, 2–3 TL Zitronensaft und 2 Prisen Salz fein pürieren. Mit Cayennepfeffer würzen.
Möhren in Olivenöl von allen Seiten in einer Pfanne 2–3 Minuten andünsten. Linsen und 50 ml Gemüsebrühe zugeben und bei mittlerer Hitze 6—8 Minuten kochen.
Hummus mit Möhren und Linsen anrichten und mit zerbröckeltem Feta, Petersilie, Zitronenschale und Sesam bestreuen.