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Drei Gemüsedips

Drei Gemüsedips
Foto: Thomas Neckermann
Zu diesen Dips passen perfekt Radieschen, Möhren und Gurkenstifte, aber auch Brot oder Brötchen können gedippt werden – perfekt für die nächste Grillparty!
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 295 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 25 g

Zutaten

Für
4
Portionen

BROKKOLI-DIP

Gramm Gramm Brokkoli

Salz

Gramm Gramm Edelpilzkäse

EL EL Zitronensaft

Pfeffer (frisch gemahlen)

SELLERIE-DIP

Gramm Gramm Sellerie

Knoblauchzehe

EL EL Mandelmus (Nusspaste)

EL EL Sesam

PAPRIKA-DIP

Glas Gläser Paprika (gegrillte Paprikaschoten, 200 g Abtropfgewicht)

EL EL Balsamessig

EL EL Olivenöl

EL EL Leinsamen (geschrotete Goldleinsamen oder Leinsamen)

EL EL Kapern (abgetropft)

TL TL Chiliflocken

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. FÜR DEN BROKKOLI-DIP

  2. Brokkoli putzen, abspülen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 7–10 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Käse und Zitronensaft dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. FÜR DEN SELLERIE-DIP

  4. Den Sellerie schälen, abspülen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen. Sellerie und Knoblauch in wenig Salzwasser etwa 10 Minuten zugedeckt kochen. In ein Sieb abgießen und abdampfen lassen. Zusammen mit der Nusspaste mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Sesam und 1⁄4 TL Salz in einer Pfanne goldbraun anrösten. Grob zermörsern und über den Sellerie-Dip streuen.
  6. FÜR DEN PAPRIKA-DIP

  7. Die Paprika abgießen, trocken tupfen und mit Essig, Öl und Salz fein pürieren. Leinsamen und Kapern unterrühren. Mit Chiliflocken abschmecken.
Tipp Mit dem Mohn-Sesam-Brot oder den Sellerie-Pommes als Vorspeise oder zwischendurch zum Snacken servieren.
Dazu: Radieschen, Möhren, Gurkenstifte

Dieses Rezept ist in Heft 14/2019 erschienen.


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