Dreierlei Bruschetta

Bruschetta ist ein echter Verwandlungskünstler: dreierlei Brot - mit Tomate, Champignons oder Schafkäse, italienisch.

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Zutaten
für Stück
Für die Tomaten-Bruschetta:
  • 4 Tomaten (reif)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0,5 Bund Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 8 Scheiben Ciabatta
  • 8 TL Olivenöl
Für die Pilz-Bruschetta:
  • 1 Schalotte
  • 300 Gramm Champignon (braun)
  • 3 Zweige Thymian
  • 2 TL Olivenöl
Für die Käse-Kräuter-Bruschetta:
  • 150 Gramm Feta
  • 0,5 Zitronen (Bio)
  • 0,5 Bund Petersilie (glatt)
  • 0.5 Bund Basilikum
Für das Brot:
  • 24 Scheiben Ciabatta
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Zubereitung
Für die Tomaten-Bruschetta:
  1. Tomaten abspülen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Basilikum abspülen, trocken schütteln und die Blättchen in Streifen schneiden.
  2. Die vorbereiteten Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatenmischung auf die gerösteten Brotscheiben (siehe unten) geben und das Olivenöl darüberträufeln. Sofort servieren.
Für die Pilz-Bruschetta:
  1. Schalotte abziehen, halbieren und fein würfeln. Pilze putzen, halbieren und grob hacken. Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Champignons und Thymian dazugeben und unter Rühren kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Käse-Kräuter-Bruschetta:
  1. Den Käse in ganz kleine Würfel schneiden. Die Zitrone heiß abspülen, abtrocknen und die Schale abreiben. Kräuter abspülen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Käse, Kräuter und Zitronenschale mischen.
Für das Brot:
  1. Den Backofen auf 250 Grad, Umluft 230 Grad, Gas Stufe 6-7 vorheizen. Ciabatta-Scheiben auf den Rost des Backofens oder Grills legen und etwa 5 Minuten rösten. Die verschiedenen Mischungen auf die gerösteten Brotscheiben geben und sofort servieren.
Tipp!

Tomaten-Bruschetta: reicht für 8 Brotscheiben, pro Scheibe etwa 85 kcal, 2 g E, 4 g F, 11 g KH)

Pilz-Bruschetta: reicht für 8 Brotscheiben, pro Scheibe etwa 75 kcal, 2 g E, 3 g F, 10 g KH

Käse-Kräuter-Bruschetta: reicht für 8 Brotscheiben, pro Scheibe etwa 95 kcal, 4 g E, 4 g F, 10 g KH

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