Eiersalat mit schlesischen Gurken

Schön in Schale: Der raffinierte Eiersalat mit schlesischen Gurken wird in einer leeren Eierschale serviert. So könnt ihr beim Osterfrühstück jedem eine Portion an seinen Platz stellen - im Eierbecher.

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Zutaten
für Portionen
  • 8 Eier (ganz frisch)
  • 200 Gramm Mayonnaise (Delikatess)
  • 1 TL Senfpulver
  • 100 Gramm Crème fraîche
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 100 Gramm Gurke (schlesisch, Glas)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Kerbel (etwas, für die Deko)
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Zubereitung
  1. Eier an der stumpfen Seite mit einem Eierpikser anstechen. In kochendes Wasser geben und 8 Minuten kochen. Herausnehmen, kalt abspülen und vorsichtig pellen, so dass möglichst 2/3 der Eierschale zum Füllen erhalten bleibt. Mayonnaise, Senfpulver und Crème fraîche mit einem Schneebesen verrühren.
  2. Selleriestangen abspülen, trocknen, die Enden abschneiden und den Sellerie entfädeln. Die Selleriestangen in kleine Würfel schneiden. Die Gurkenscheiben ebenfalls klein würfeln. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Sellerie, Gurke und Schnittlauch mit der Mayonnaise verrühren. Die Eier mit einem Eierschneider würfeln und vorsichtig unter die Mayonnaise rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den fertigen Eiersalat in die leeren Eischalen füllen und in Eierbecher setzen. Mit Kerbelblättchen verzieren und servieren.
Tipp!

Am besten schmeckt der Eiersalat, wenn er noch 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.

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