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Curry-Rezepte: Genießen wie in Indien

Manche nennen sie zwar "indische Eintöpfe", aber Currys sind eine Klasse für sich. Hier findet ihr aromatische Curry-Rezepte plus Würzpasten und -pulver zum Selbermachen.
Rogan Josh - Indisches Lammcurry
Thomas Neckermann
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Zimt, Chili, Nelken: Die Spezialität Rogan Josh aus dem Himalaja ist genial gewürzt. Zum Lammcurry gibt es Reis und Raita, eine frische Gurken-Joghurtsoße.
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Rogan Josh - Indisches Lammcurry
10

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 22 g

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Thai-Curry-Eintopf mit Garnelen
Thomas Neckermann
2 von 23
Für diesen Thai-Curry-Eintopf mit Garnelen, Süßkartoffeln und Broccoli braucht ihr nur 25 Minuten – wenn das mal nicht genial ist!
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Thai-Curry-Eintopf mit Garnelen
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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 680 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 45 g

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Linsen-Curry mit Hühnerbrust
Thomas Neckermann
3 von 23
Das Linsen-Curry mit Hühnerbrust wird mit Hokkaido-Kürbis serviert – Kokosmilch, Tandoori-Masala und Curry-Blätter geben ihm den letzten perfekten Schliff!
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Linsen-Curry mit Hühnerbrust
3

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 780 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 35 g

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Steckrüben-Curry
Thomas Neckermann
4 von 23
Das Steckrüben-Curry steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Und die Zubereitung ist auch einfach: Gemüse dünsten, Brühe zugeben und Linsen darin kochen.
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Steckrüben-Curry
15

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 555 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 32 g

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Hähnchen-Auberginen-Curry
Marie-Therese Cramer
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Ein Hähnchen-Auberginen-Curry gegen Fernweh: Die Aubergine ist Asiatin, im frühen Mittelalter kam sie nach Spanien – in den 1970ern nach Deutschland.
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Hähnchen-Auberginen-Curry
4

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 38 g

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Lammcurry mit Aprikosen und Mandeln
Thomas Neckermann
6 von 23
Hier werden butterweiches Fleisch, Couscous, Blattspinat und eine leckere Currysoße miteinander vereint. Durch viele Gewürze wird dies besonders aromatisch. Begebt euch auf eine Reise durch die Geschmackswelt Indiens!
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Lammcurry mit Aprikosen und Mandeln
36

Zubereitungszeit 2 Stunden 50 Minuten

Pro Portion Energie: 855 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 63 g, Fett: 38 g

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Hähnchen-Cashew-Eintopf mit Reis
Thomas Neckermann
7 von 23
In diesen Eintopf kommen Hähnchen, Cashewkerne, Tomaten und Curry. Jetzt verraten wir euch das Beste: Ihr müsst euch nur 30 Minuten in die Küche stellen.
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Hähnchen-Cashew-Eintopf mit Reis
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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 755 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 63 g, Fett: 33 g

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Veggie-Curry mit Joghurt-Dip
Thomas Neckermann
8 von 23
Veggie-Curry mit Joghurt-Dip: In den Topf gehen Kichererbsen und Pilze. Außerdem dicke Bohnen,  Baby-Spinat – und für die schöne Soße ganz viel Sahnejoghurt.
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Veggie-Curry mit Joghurt-Dip
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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 510 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 22 g

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Curry-Hähnchenbrust mit Spinat
Marie-Therese Cramer
9 von 23
Für das Curry nehmen wir Hähnchenfilet, Cashewkerne, und Kokosmilch – zum Reis geben wir Kokosraspeln und Koriander, die sorgen für ein besonderes Aroma.
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Curry-Hähnchenbrust mit Spinat
5

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 900 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 47 g, Fett: 47 g

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Grünes Jackfruit-Curry
Thomas Neckermann
10 von 23
Dieses Diät-Rezept bringt gute Laune auf den Teller: Jackfruit ist der perfekte Fleischersatz - wir zaubern daraus ein leckeres Curry.
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Grünes Jackfruit-Curry
32

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 25 g

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Zitronen-Hühnchencurry
Thomas Neckermann
11 von 23
Saftig-asiatisches Zitronen-Hühnchencurry: Poulardenfilets schmoren in einem Sud mit Ingwer, Zitronengras und Kokosmilch.
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Zitronen-Hühnchencurry
6

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 510 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 29 g

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Asia-Curry mit Hähnchenbrust
Thomas Neckermann
12 von 23
Normalerweise köcheln alle Curry-Zutaten gemeinsam. Wir braten das Fleisch aber lieber extra, reichen es dann dazu - und wer mag, greift einfach zu!
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Asia-Curry mit Hähnchenbrust
7

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 35 g

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Gelbes Linsen-Gemüse-Curry
Thomas Neckermann
13 von 23
Das hat Potential zum Lieblings-Rezept – mit Zwiebeln, Sellerie, Linsen und Fenchel kann sich die Zutatenliste für dieses Curr doch wirklich sehen lassen.
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Gelbes Linsen-Gemüse-Curry
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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 25 g

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Thailändisches Schmorgurken-Fischcurry
Thomas Neckermann
14 von 23
Schmorgurken im Asia-Style: Die Gurken köcheln in einem aromatischen Sud aus Kurkuma, Kokosmilch und Curry. Das schmeckt einfach himmlisch!
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Thailändisches Schmorgurken-Fischcurry
5

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 660 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 39 g

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Curry-Hähnchen
Thomas Neckermann
15 von 23
Die aromatische Füllung der Hähnchenfilets passt perfekt zu der cremigen Joghurt-Curry-Soße. Ein Feuerwerk der Aromen!
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Curry-Hähnchen
71

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 14 g

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Curry-Linsen-Kokos-Banane
Hubertus Schlüter
16 von 23
Ein vegetarisches Curry, das mit roten Linsen und frittierter Banane punktet – herrlich einfach und lecker!
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Curry mit Linsen, Kokos und Banane
19

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion

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Tomaten-Curry mit Huhn
Thomas Neckermann
17 von 23
Das Geschmackserlebnis mit Curry, Mango, Kokosmilch und gelben Tomaten dürft ihr auf keinen Fall verpassen – zumal auch noch leckeres Hähnchenbrustfilet mit dabei ist!
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Tomaten-Curry mit Huhn
5

Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten

Pro Portion Energie: 510 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 14 g

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Indisches Hähnchencurry
Thomas Neckermann
18 von 23
Curry-Rezepte sind so vielfältig! Dieses hier begeistert mit Hähnchenbrust und Mango-Chutney. Minze sorgt zudem für den extra Kick!
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Indisches Hähnchencurry
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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 625 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 35 g

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Kichererbsen-Curry mit Raita
Thomas Neckermann
19 von 23
Das Kichererbsen-Curry ist mild abgeschmeckt, vegetarisch und wird typisch indisch begleitet von Raita, dem erfrischenden Gurke-Joghurt-Minze-Dip.
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Kichererbsen-Curry mit Raita
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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 305 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 11 g

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Spitzkohl-Mandel-Curry mit Hähnchen
Thomas Neckermann
20 von 23
Wir zaubern ein Curry aus Spitzkohl, Kohlrabi und Hähnchen, was eine wirkliche Vitaminbombe ist - schneller Vitamine zu sich nehmen geht kaum!
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Spitzkohl-Mandel-Curry mit Hähnchen
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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 23 g

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Mulligatawny
Thomas Neckermann
21 von 23
Das aus Indien stammende Rezept Mulligatawny ist eine scharfe Curry-Suppe mit Hühnchen, die in der britischen Küche sehr beliebt ist.
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Mulligatawny
4

Zubereitungszeit 3 Stunden 45 Minuten

Pro Portion Energie: 615 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 49 g

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Linsencurry mit Käse-Omelett
Thomas Neckermann
22 von 23
Dieses Linsencurry hält Omelettstreifen, die mit Feta und Dill verfeinert werden, bereit. Das dürft ihr euch nicht entgehen lassen!
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Linsencurry mit Käse-Omelett
8

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 435 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 26 g

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Brokkoli, Rosen- und Blumenkohl, Kartoffeln, Gewürze, Mandeln ... Die indische Küche schöpft bei den Zutaten aus dem Vollen. Statt Kokos nehmen wir aber Mandelmilch - sie ist etwas milder und schön nussig
Thomas Neckermann
23 von 23
Ein bisschen exotisches Flair holen wir uns mit dem Kohl-Curry auf den Teller. Indische Gewürze und deftiger Kohl machen dieses Gericht zum Hochgenuss.
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Kohl-Curry
74

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 31 g

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Über Nacht mit Joghurt und indischen Gewürzen wie Garam Masala mariniert, wird das Fleisch schön zart. Zum Rezept: Lamm-Curry mit Gewürzhirse und Mangosalat
Über Nacht mit Joghurt und indischen Gewürzen wie Garam Masala mariniert, wird das Fleisch schön zart. Zum Rezept: Lamm-Curry mit Gewürzhirse und Mangosalat
© Thomas Neckermann
Hier kommen fruchtige und nussige Nuancen in Harmonie zusammen - dazu gesellt sich eine frische Minze-Creme. Zum Rezept: Linsencurry mit gegrilltem Käse und Melone
Hier kommen fruchtige und nussige Nuancen in Harmonie zusammen - dazu gesellt sich eine frische Minze-Creme. Zum Rezept: Linsencurry mit gegrilltem Käse und Melone
© Thomas Neckermann
Veggie gegen Fernweh: In die Kokosmilch-Möhrensaft-Soße kommen auch Erbsen, Romanesco-Röschen und Süßkartoffeln. Zum Rezept: Gemüse-Curry mit Tofu
Veggie gegen Fernweh: In die Kokosmilch-Möhrensaft-Soße kommen auch Erbsen, Romanesco-Röschen und Süßkartoffeln. Zum Rezept: Gemüse-Curry mit Tofu
© Thomas Neckermann
Das aromatische Herz dieses leichten Gerichts ist die grüne Curry-Paste - mit Zutaten wie Chili, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Koriander. Zum Rezept: Rindfleisch-Thai-Curry
Das aromatische Herz dieses leichten Gerichts ist die grüne Curry-Paste - mit Zutaten wie Chili, Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Koriander. Zum Rezept: Rindfleisch-Thai-Curry
© Thomas Neckermann
So thai, so gut: Für die geniale Soße haben wir einen Gewürzsud gekocht und mit Kokosmilch und Weißwein aufgefüllt. Zum Rezept: Kokosmilch-Curry mit Muscheln
So thai, so gut: Für die geniale Soße haben wir einen Gewürzsud gekocht und mit Kokosmilch und Weißwein aufgefüllt. Zum Rezept: Kokosmilch-Curry mit Muscheln
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Krönung auf Indisch: Die Entenhaut wird fein gewürfelt, ausgebraten, gewürzt und übers Curry gestreut. Zum Rezept: Enten-Curry mit Zimt
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© Thomas Neckermann
Die Paste, ein Must in der Thai-Küche, gehört ins Kokosmilch- und ins Rindfleisch-Thai-Curry. Zum Rezept: Grüne Curry-Paste
Die Paste, ein Must in der Thai-Küche, gehört ins Kokosmilch- und ins Rindfleisch-Thai-Curry. Zum Rezept: Grüne Curry-Paste
© Thomas Neckermann
Perfekt für unser Lamm-, das Enten- und das Kichererbsen-Curry. Zum Rezept: Mildes Curry-Pulver
Perfekt für unser Lamm-, das Enten- und das Kichererbsen-Curry. Zum Rezept: Mildes Curry-Pulver
© Thomas Neckermann
Der Mix ist eine Zutat für das Lamm- und das Gemüse-Curry. Zum Rezept: Garam Masala
Der Mix ist eine Zutat für das Lamm- und das Gemüse-Curry. Zum Rezept: Garam Masala
© Thomas Neckermann

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Zur Galerie Curry-Rezepte: Genießen wie in Indien
Fotos: Thomas Neckermann Styling: Maria Grossmann Produktion: Hege Marie Köster Ein Artikel aus BRIGITTE
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