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Eisgekühlte Gazpacho

Eisgekühlte Gazpacho
Foto: Thomas Neckermann
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

Pro Portion

Energie: 20 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 1 g,

Zutaten

Für
10
Portionen

Olivetti Tomaten (etwa 600 g, ersatzweise Romatomaten)

Salatgurke (etwa 200 g)

rote Paprika

gelbe Paprikaschote

Fenchelknolle

Knoblauchzehe

Blatt Blätter Minze

Spritzer Spritzer Tabasco

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

TL TL Sherry Essig

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Tomaten abspülen, vierteln und den Stielansatz herausschneiden. Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Paprika vierteln, putzen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Fenchel putzen, abspülen und den Strunk herausschneiden. Knoblauch abziehen. Minze abspülen und trocken schütteln.
  2. Grob zerteiltes Gemüse, Knoblauch, Minze, Tabasco, Salz, Pfeffer und Essig im Mixer pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen und 4-6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Gut gekühlt in kleinen Tassen servieren.
Tipp Dazu gibt es hauchdünn geschnittenen Parma-Schinken, der auf Backpapier gelegt, mit Paprikapulver bestreut und bei 80 Grad im Ofen bei offener Tür 20 Minuten getrocknet wird. Und Ciabatta, das in Olivenöl mit Rosmarin und Knoblauch ausgebacken wird.

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