VG-Wort Pixel

Enten-Burger

Enten-Burger
Foto: Thomas Neckermann
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Fettarm, ohne Alkohol, Schnell

Pro Portion

Energie: 395 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 11 g

Zutaten

Für
4
Stück

Entenbrustfilet (etwa 400 g)

Gramm Gramm getrocknete Aprikosen

Knoblauchzehe

Stück Stück Ingwer (etwa 1 cm )

rote Chili (klein)

EL EL Erdnussöl

TL TL Ahornsirup

EL EL Sojasauce

Bio-Zitrone

TL TL Mayonnaise (light)

Milliliter Milliliter Pfeffer (frisch gemahlen)

Lauchzwiebeln

Salat (Blätter)

Hamburger Brötchen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Entenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und die Haut mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden. Die Aprikosen längs halbieren. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen. Chilischote halbieren und entkernen (mit Gummihandschuhen arbeiten). Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken.
  2. Entenbrustfilet im heißen Öl von beiden Seiten braun anbraten. Ahornsirup, Sojasoße, Knoblauch, Ingwer, Chili und Aprikosen zugeben. In der geschlossenen Pfanne etwa 10 Minuten dünsten.
  3. Zitrone abspülen und etwas Schale abreiben. Mayonnaise, Zitronensaft, -schale und Pfeffer verrühren. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in Ringe schneiden. Salatblätter abspülen und trocken tupfen.
  4. Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne rösten. Beide Seiten mit Zitronenmayonnaise bestreichen und Salatblätter auf die unteren Hälften legen. Das Entenbrustfilet schräg in dünne Scheiben schneiden. Entenfleisch und Aprikosen auf den unteren Brötchenhälften verteilen. Die Lauchzwiebelringe darüber streuen. Den Bratsud auf die Schnittfläche der oberen Burgerhälfte träufeln und die Hälften auflegen.
Tipp Dazu: Sweet Chili-Sauce for Chicken.

Entenbrust macht sich nicht nur in diesem Burger-Rezept super. Wir haben noch mehr leckere Ideen für Entenbrust.


Mehr Rezepte