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Enten-Orangen-Spieße

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Foto: Janne Peters
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, Schnell

Pro Portion

Energie: 85 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 3 g

Zutaten

Für
12
Stück

Entenspieße:

Gramm Gramm Entenbrustfilets

Bio-Orange

Gramm Gramm Orangenmarmelade (bitter)

EL EL Limettensaft

TL TL Weißweinessig

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

EL EL Öl

Dip:

Dose Dosen Aprikose (240 g)

Lauchzwiebel

Chili

Bund Bund Koriander

EL EL Orangensaft

EL EL Limettensaft

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für die Entenspieße:

  2. Die Haut der Entenbrust abziehen und das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Fleisch auf 12 Holzspieße stecken. Orange heiß abspülen und die Schale abreiben; Saft auspressen.
  3. Marmelade, Orangenschale, 2 EL Orangensaft, Limettensaft, Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren. Über die Spieße geben und die Spieße über Nacht durchziehen lassen.
  4. Für den Dip:

  5. Aprikosen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Aprikosen fein würfeln.
  6. Lauchzwiebel putzen und abspülen. Chilischote längs halbieren und entkernen. Lauchzwiebel und Chilischote fein hacken. Koriander abspülen, trocken schütteln und hacken. Lauchzwiebel, Chili, Aprikosen, Aprikosensaft und Orangen- und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und gehackten Koriander unterrühren.
  7. Die Spieße kurz vor dem Servieren im heißen Öl etwa 2-3 Minuten (das Fleisch ist dann rosé) braten. Den Dip zu den Spießen servieren.

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