Erdbeer-Pfirsich-Suppe

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Zutaten
für Portionen
  • 500 Gramm Erdbeeren
  • 2 Pfirsiche (oder Nektarinen; reif)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Zucker
  • 125 Gramm Magermilchjoghurt
  • 125 Gramm Mascarpone
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Zubereitung
  1. Erdbeeren abspülen, trocken tupfen und putzen. 4 Erdbeeren beiseite legen. Restliche Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Pfirsiche abspülen, trocken tupfen und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Pfirsiche und Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen. Erdbeer- und Pfirsichpüree mit Zucker, Joghurt und Mascarpone verrühren. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
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